制作双皮奶的牛奶要用哪种牛奶( 二 ) _双皮奶用什么牛奶做最好双皮奶可以用旺仔牛奶做吗

第一步：准备两袋纯牛奶，一定需要纯牛奶，这样做出来的双皮奶才是正宗的，虽然有些小伙伴肯定是喝不惯纯牛奶，但做出来的双皮奶跟纯牛奶的味道又完全不一样。如果家里人喜欢吃的话，也可以多准备一些。小火烧开后，将牛奶热好，大约需要5分钟左右的时间，然后放在旁边凉好备用。一定要等到牛奶凉了之后，才可开始下一步。
第二步：准备一个碗，将鸡蛋打入碗中，不要先着急将鸡蛋打散，因为需要把蛋黄捞出，只要蛋清，这一点，相信很多小伙伴都是知道的，不会忽略。然后加入两勺白糖，搅拌均匀。再倒入刚刚煮开后放凉的牛奶，搅拌均匀，撇去浮沫。
第三步：盖上保鲜膜，一定要记得用牙签扎几个孔，这一步千万不能省略，如省去此步骤，会让双皮奶变成另外一个味道。上锅蒸15分钟后放置一旁，等凉了之后，再加入喜欢吃的水果，任何水果都可以，不过小编建议不要加太酸的水果。然后放入冰箱冷藏一会更美味，爽滑可口哦！这样做就可以吃到既卫生又美味的双皮奶啦。
双皮奶所含有碳水化合物中最丰富为的乳糖，而乳糖有助于钙的吸收。双皮奶中也含有大量人体生长发育所需的氨基酸，另外，由于双皮奶中的磷、钾、镁等多种物质的合理混合与搭配，双皮奶所含有的脂肪溶点低，而且颗粒较小，这是很容易被人体消化吸收的。
双皮奶可以用酸奶做吗双皮奶一定要用纯牛奶做吗双皮奶是不可以用酸奶做的，一般来说，我们做双皮奶都是用纯牛奶比较多，用纯牛奶做出来的双皮奶会更加的好吃，下面一起来学学它的做法吧。
双皮奶可以用酸奶做吗
不可以。
酸奶不可以做双皮奶，因为酸奶不宜加热，一加热就会破坏它的营养价值，而且还会影响双皮奶的口感，所以酸奶不能做双皮奶。
双皮奶一定要用纯牛奶做吗
不一定，一般牛奶都可以，但是纯牛奶做出来的会比较好吃。
制作双皮奶选择纯牛奶比较好，这样制作出来的味道才比较纯正，而且比较容易成功，双皮奶不仅味道吃起来比较的好，而且还具有非常高的营养价值，双皮奶中还有非常丰富的蛋白质，可以消除身体出现的水肿现象。
双皮奶的做法
材料：一大碗蒙棋牌奶(400ml左右)，蛋清二只，白砂糖二勺。
做法：
1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)
3、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
4、最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了。
双皮奶好吃吗
双皮奶白而滑，给人一种端庄而温柔的感觉香气浓郁，奶味浓，蛋味够，扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中，温和的春风，和纯朴的草原生活入口香滑，口感细腻，像婴儿的皮肤一样滑，像妈妈的抚摸一样温柔，每品尝一口都有幸福的味道，唤起了童年纯真的生活，心情也格外轻松。因此双皮奶深受广大的群众欢迎，流传至今，成为顺德的特产之一，还被评为“中华名小食”之一。
双皮奶是什么做的双皮奶是用什么材料做的1、双皮奶是用水牛奶制作，水牛奶是母水牛生产出来的乳汁，目前我国基本上只有广西省出产水牛奶。水牛奶和我们日常生活中常见的乳用牛(比如常见的那种黑白花奶牛)产的奶不同，水牛奶的出产范围和规模都显著地更低，所以难免物以稀为贵。重要的是，它的产量低，营养价值却相当高。据有关研究测定，水牛奶富含锌、铁、钙等微量元素，氨基酸、维生素含量也非常丰富，某些营养成分甚至相当于普通牛奶的1.85倍，特别适合老年人和儿童食用，因此也有人称之为“奶中极品” 。
2、水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖的含量都远远高于黑白花牛奶，矿物质和维生素含量也是黑白花牛奶和人乳的数十倍。而且它的胆固醇含量较低，酪蛋白含量高，适合进行高质量乳制品的深加工。这就是水牛奶价格比普通牛奶更高的原因了。而制作双皮奶的时候，显然是要求牛奶中脂肪含量较高才好喝的。