主料,鱼1条、鸡蛋3个、面粉100g,辅料,淀粉适量、生姜10g、蒜4瓣,步骤如下:
1、鱼洗净切块,把鸡蛋打入面粉中,加适量椒盐粉、盐和水做成面糊;
2、把鱼段尽量沥干水分后加入面粉糊中,锅里烧油;
3、把挂好面粉糊的鱼放入油锅中,用中火炸,熟后捞出即可直接吃 。
面粉炸鱼怎么做?怎么用面粉炸鱼?炸鱼块是一种常见的鱼肉做法,可以把大鱼切成鱼块烹炸,小鱼的话可以直接炸 。一般在炸的时候大家会放一些面粉 。那么,面粉炸鱼怎么做?怎么用面粉炸鱼?
面粉炸鱼怎么做
主料:草鱼1条
辅料:面粉40克、鸡蛋一个、油适量、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、淀粉20克、盐1/2茶匙、花椒粉1/4茶匙、酱油1茶匙、鸡精少许
酥炸鱼块的做法
1、草鱼去掉内脏洗净,切块放入盆内,加入盐、料酒和酱油 。
【怎么用面粉炸鱼】
2、再加入花椒粉、胡椒粉 。姜片切末和鸡精放入搅拌均匀,用保鲜膜包起来,放入冰箱腌制一晚(腌制时间越久,入味越好,腌制时间长短可以自己定) 。
3、面粉、鸡蛋、淀粉加水,搅拌成糊糊,将腌制了一夜的鱼块拿出来,放入糊糊中搅匀 。锅内倒入油,烧热至五六成热时放入鱼块,过上十几二十秒等鱼块定型后,再翻过来炸另一面,依次放入好多个炸 。
4、鱼块炸到表面金黄捞起来稍微凉一会 。继续把油加热至七八成热,再次放入鱼块进行第二次复炸 。经过复炸后的鱼块,无论是颜色还是味道都是很棒的 。
面粉炸小鱼怎么做
主料:小鱼300克,面粉30克 。
辅料:植物油50毫升,水30毫升,食盐5克,细香葱1根 。
炸小鱼的做法
1、小鱼用清水先洗去脏泥土 。
2、用指甲在小鱼肚子上掐一个口子,然后将肚子中的内脏挤出来丢掉 。
3、将清理干净的小鱼装在大碗中,加入面粉和盐用筷子拌均匀,在拌的过程中加水 。
4、锅中倒入油,烧至6、7成热时,就是把筷子放进油内,有小气泡出现即可,放入一部分裹好面粉的小鱼入锅,再用筷子轻轻翻动,防止小鱼黏在一起 。
5、等小鱼表面炸至金黄色时,从热油锅中捞出,沥干多余的油装盘,撒些香葱即可开吃 。
吃鱼的好处
鱼肉有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效 。鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效 。
面粉炸鱼块怎么做酥脆好吃炸鱼块酥脆好吃的方法步骤如下:
1、在鱼块中放入葱段、姜片、食盐、胡椒粉、料酒,抓匀腌制15分钟 。
2、在盆中加入面粉一勺、玉米淀粉一勺、鸡蛋一个、清水,搅拌均匀后,静置5分钟 。
3、将鱼块中的辅料拿出,倒入面糊,搅拌均匀,起锅热油 。
4、油温五成热时,下入鱼块,筷子轻轻触动,避免鱼块融合 。
5、鱼块炸三到五分钟后,外皮呈金黄色,将鱼块捞出放凉 。
6、再次热油,将鱼块复炸30秒,增加酥脆的口感,捞出后即可装盘食用 。
面油炸小鱼的做法炸小鱼做法一,
材料
料酒,生抽,糖,螯油,蛋液,面粉,油
做法
1.小鱼洗净,内脏去除!
2.用料酒,生抽,糖,螯油腌入味!
3.浸蛋液,裹面粉 。
4.热油,下锅炸入酥脆!
炸小鱼做法二,
材料
"小鱼 一公斤","面粉 300g","花生油 一公升","盐 适量","黑胡椒 适量","柠檬汁 适量"
做法
1: 通常餐厅吃到的炸小鱼体积不会大于食指的大小,为了省时省力不会去除内脏,直接整尾油炸 。我觉得自己要吃的龟毛点无所谓,于是站在流理台前面一只一只捏除小鱼们的内脏 。
2: 清理好的鱼用厨房纸巾擦干多余水分. 油锅中火预热.
3: 将鱼放入面粉中并使均匀沾上一层面粉, 抖掉多余面粉后备用. 我用塑胶袋装面粉, 包起来摇一摇非常方便快速.
4: 将沾了面粉的鱼分批下油锅, 用中火火力炸到呈金黄色即可捞起. 我一次只炸一小把的鱼, 维持中火火力大约70秒左右就可起锅.
5: 如此完成所有炸鱼. 用厨房纸巾吸除多余油份. 撒上盐, 黑胡椒和柠檬汁后趁热食用.
做法三,酥炸小鱼干
材料
"萝卜 1条","咸猪肉 半条(10cm)","蛋 1颗","葱 4根","小鱼干 300g","辣椒 1根","酱油 25ml","胡椒粉 适量","豆干 2片",
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