天津旅游攻略之美食小吃篇( 二 )


5、熟梨糕是天津的特色风味小吃 。虽说是梨糕 , 但是和梨子却没有半毛钱关系 , 熟梨糕是用大米磨浆后放在蒸锅里蒸熟 , 然后蘸着各种小料吃 。熟梨糕在天津可是很多人从小吃到大的小零食 。
天津必吃的10美食1.四盘面条
“四菜面”绝对是天津的特产 。在全国其他地方 , 面条是吃面条的主要方式 , 而天津人只吃“四菜面” , 其实是以蔬菜为主 , 或者说是蔬菜和面条并重 。所谓“四菜面” , 一般是指四种炒制混合而成的卤面 。
2.什锦火锅
天津老人管火锅叫“锅” 。这是传统天津家庭逢年过节必备的一道菜 。以前天津人不怎么吃“涮锅” 。说到吃“锅” , 一般是指吃这种什锦火锅 。什锦火锅的内容非常丰富 , 一般底部是白菜和粉条 , 上面是炒山药、木耳、香菇、面筋、红烧肉、大虾、鱿鱼、肉丸、鸡蛋等多种食材 。
3.完全爆炸
这道菜应该来自鲁菜 。天津人爱吃“海鲜” 。这道菜在天津是“发扬光大”的 , 过去是天津所有宴席必不可少的一道菜 。整个套餐用料丰富 , 虾、鸡、猪肉、鱿鱼、黄瓜 , 海陆空荤素搭配齐全 。炒的时候加了一点鲜奶 , 味道非常鲜美独特 , 让人馋涎欲滴 。
4.香肠
天津的香肠也很有特色 。近代 , 天津曾是中外交融之地 , 天津人的饮食文化吸收了许多外来元素 。对香肠的热爱就是其中之一 。我觉得最有特色的香肠是“玫瑰香肠” 。玫瑰香肠以新鲜的猪后腿为原料 , 配以玫瑰酒和香料制成 。
5、天津素馅
“金馅”其实是近几年新起的名字 。但这种做法在天津一直很流行 。这是天津制作饺子、包子和其他面食的一种特殊方法 。原料有大白菜、绿豆芽、香菜、豆腐干(豆腐干)、粉丝、油面筋等 。还加入了芝麻酱和腐乳 。利用芝麻酱的粘性 , 让各种原料粘在一起 , 味道清香 。
6.锅巴饭
天津有很多好吃的 , 但是锅巴饭在我心里永远是第一位的 。我没有理由喜欢它 。你可以在这个城市的任何一家早餐店吃到它 。如果你想看起来高端一点 , 可以去大玉米地的下层 。四块钱一碗 , 必须加香菜 。没有香菜的锅巴是没有灵魂的锅巴 。
7.狗不理包子 。
狗不在乎长大 , 它一直在吃 , 就是别人花钱 , 它当然不会花钱去吃 。这家狗不理几年来一直是天津某些人的据点 , (尤其是水上北路的那家 , 旁边的夜店一万服务 , 一万算热身 。讽刺的是 , 水上北路往西走到尽头就是周邓纪念馆 , 往东走到尽头就是天塔 。
8.八珍豆腐
八珍豆腐是只在天津流行的正宗天津菜 , 就是那种在天津几乎吃不到的菜 。正宗的八珍豆腐是将南豆腐与海参、鱿鱼、蛤肉、虾、牛筋、鸡胸肉、玉兰花片(竹笋片)等一起炒制成 。这里八珍指的是一个统称 , 可以根据口味进行调整 。比如可以加入里脊肉、蟹棒或者蘑菇等自己喜欢的辅料 。
9.大转折
喜欢天口得天津的 , 不要错过这里的大转折 。桂发祥十八街麻花是这里的百年老字号 。也是“天津三绝”之一 。这家老店在18街的巷子里 。麻的香味脆甜 , 用料精细 。去天津旅游的可以带一些给亲戚朋友 。不容易变质 , 携带方便 。
10.油炸蛋糕
接下来是“金三绝”的最后一家——二多燕炸糕 , 因店在二多燕胡同旁而得名 。炸糕以一级粘黄米为原料 , 经水磨发酵 , 用一级红豆熬制 , 去皮 , 用红糖汁煎制成馅 。包好后放入煎锅 , 煎出来的皮脆 , 豆馅甜 。
天津特色美食小吃有哪些 天津特色美食小吃介绍1、煎饼馃子 。煎饼果子是天津著名的传统特色小吃 , 是由绿豆面制作的薄饼 , 鸡蛋 , 还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成 , 配以面酱 , 葱末 , 香菜 , 辣椒酱(可选)作为佐料 , 也是天津有名的早点小吃 , 他们坚持着传统的吃法 , 煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条(或果蓖)以及葱花、芝麻及其他佐料 。煎饼果子被中国烹饪协会评选为天津市的“中国地域十大名小吃” 。
2、天津麻花 。天津麻花是天津一道特色传统名点 , 与狗不理包子、耳朵眼炸糕合称为天津三绝 , 为油炸食品之一 , 其外形呈铰链形 , 故又称“铰链棒” , 创制已有一百多年历史 , 是天津著名的传统小吃 。天津麻花是精选的上等面粉、花生油和白糖 , 经过发肥、熬糖、配料、制馅、和面、压条、劈条、对条、成型和炸制 。整条麻花由十根细条组成 , 在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅 , 使炸出的麻花酥软香甜与众不同 , 其特点是香、酥、脆、甜 , 可放置数月不走味 , 不绵软、不变质 。天津麻花尤以天津十八街桂发祥创制的什锦夹馅大麻花有名 , 更是被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃” 。天津麻花还被中国烹饪协会评选为天津市的“中国地域十大名小吃” 。