电饭锅除了蒸饭之外另一大作用就是煮粥了,用电饭锅可以煮出非常好吃的粥,煮粥的最关键是拿捏好水和米的比例,这个比例也不是完全不变的,而要根据实际情况进行调整 。
1、熬粥最重要的是选米 。熬粥的米不是越贵越好,如泰国米,煮出来较散,不太适合熬粥 。原则上用本地的米熬粥就行,或东北珍珠米,粘性好、颗粒小,容易熟、软烂,粥显得更细润 。若米的粘性不够,可加入适量糯米 。
2、电饭锅煮粥有“煮”和“焖”两种方法,煮法即先用旺火煮至滚开,再改用小火,将粥汤慢慢收至稠浓 。粥不可离火,而且要求高的粥须用小火一直煨至烂熟 。焖法是指用旺火加热至滚沸后,倒入有盖的木桶内,盖紧桶盖,焖约2小时即成 。此法做出来的粥香味更加醇正、浓厚 。
3、一般家庭煮粥通常采用煮法 。此外,花色粥的制作,还有以煮好的滚粥冲入各种配料佐料,调拌均匀即成的方法,如生鱼片粥 。也可以先将配料炒制,再加入高汤和水成汤,以之煮粥 。
4、电饭煲在煮粥之前,应该在锅内多加一点水,煮粥则一气呵成,这样才能达到水米交融、柔腻如意的特点,煮粥的米事先可以先泡几分钟,也可以淘洗后直接下锅 。如果先浸后煮,可缩短煮粥时间,但浸泡易导致养分流失 。
【电饭锅怎么煮粥?拿捏好水分很重要】5、若配方中有不能直接食用的药材,则可先熬煮中药成为药汁,过滤掉沉淀后再加入米或面煮粥,或先将中药研成粉末,再入粥与米同煮;若粥中的配料形体较大,应先进行刀工处理,再下锅煮粥,以使粥稠味 。
6、水和米的比例其实主要看每个人自己的口味和习惯,如果想吃干一点,那么水和米的比例为6:1就比较合适 。如果想煮出的粥浓度适中水和米的比例8:1就可以了 。如果想煮出的粥比较稀,水和米的比例就要控制在12:1左右 。
- 怎么跟女生搭讪开场白 和男生搭讪万能开场白
- 液化气罐压力阀怎么调大小
- 假如考研坚持不下去怎么办
- 燕窝怎么吃最好?发挥不同功效吃法不一样
- 什么是高晓松事件 高晓松事件是怎么回事
- 泰迪尿血是怎么回事
- 泰迪屁股红肿怎么办
- 莱州红犬怎么训练
- 朋友圈可以看到访客吗 怎么设置仅一个月可见
- 老公和别的女人搞暧昧我该怎么办