核桃有哈喇味还能吃吗 _生活百科

核桃是生活中比较常见的一种坚果，它含有多种营养成分，适量食用对身体有一定的好处，很多人都喜欢吃核桃。核桃一般没有哈喇味，假如有哈喇味就说明已经变质坏掉了，就不能吃了。
核桃有哈喇味还能吃吗核桃有哈喇味不能吃。
食物中的哈喇味是指油在氧气、阳光、水和温度的作用下氧化和酸败而产生的异味。核桃中含有大量的不饱和脂肪酸，假如储存不当或时间过长，会造成酸败。因此， “哈喇味”的核桃不仅口感不好，而且油脂酸败产生的自由基也很可能损害身体器官。假如大量食用，轻者会导致腹泻，严峻者还可能导致肝病和中毒，因此建议您购买核桃并尽快食用。
核桃有哈喇味是变质了吗很可能变质坏掉了。
1.假如核桃有空手道的味道，说明它们变质了。不建议继承食用。它们只能扔掉。
2.食物中的“哈喇味”是指油脂在氧气、阳光、水和温度的作用下氧化和酸败产生的异味。事实上， “哈喇味”意味着酸值超标。酸值是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，也是衡量脂肪质量的重要标志。在长期储存期间，脂肪被微生物、酶和热量缓慢水解，产生游离脂肪酸。脂肪的质量与游离脂肪酸的含量有关。酸值通常用作测量标准之一。酸值越低，油的质量、新鲜度和精炼度越好。
3.“哈喇味”的核桃不仅口感不好，油脂酸败产生的自由基也很可能损伤身体器官，引发中毒。
核桃怎么看坏没坏【核桃有哈喇味还能吃吗】1.气味
没有变质的核桃闻起来有点木质味，而储存了很长时间的核桃则有哈佛味道。被敲击后，味道更浓，核桃果肉的颜色也呈黑色。
2.手感
拿一个核桃，用手称一下。假如它不好，它很轻，没有纹理。假如核桃很重，说明果肉很硬，核桃很新鲜。
3.味道
假如你不确定它是否变质了，你可以打坏一小块核桃仁并品尝它。假如核桃口感酥脆，果肉富含油脂，有稍微的香味，那么核桃没有变质，但假如核桃味道苦涩，有霉味，那么它基本上已经发霉，不能食用。