【烹制】：杜仲置锅中，洒入淡盐水少许，微火炒干；圆肉洗净，稍浸泡；牛肉洗净，牛脊骨洗净，斩段状，放进沸水中稍滚片刻，再洗净，一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗量），隔水炖3小时，进饮时方下盐，为3～4人量 。
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