啤酒除了可以喝之外,还有帮助菜肴调味的作用,啤酒鸭就是一种很巧妙运用啤酒调味的特色菜 。总结了几个用啤酒给菜增加香味的小妙招,现在分享给大家 。
炒菜用啤酒调味小技巧:
1.在做肉类菜肴时,如果腥味和异味较重,可以在烹饪之前用适量的啤酒进行腌制,大约10分钟之后再用清水冲洗干净进行烹饪,会发现肉已恢复原有鲜味 。
2.清蒸腥味比较大的鱼类时,可以先用啤酒泡上15分钟左右,待熟了之后会发现,鱼的腥味大减而且味道更加诱人 。
3.如果在做肉、鱼类食品时,在食物中加入一点啤酒,会有利于脂肪的溶解,使菜品尝起来有种香而不腻的味道 。
4.做鸡时,可以先将鸡放入水中之后,加入水量1/4的啤酒进行泡制15分钟左右再做,味道会变得鲜嫩可口 。
【炒菜用啤酒调味小技巧】 所大家以后在炒菜时合理运用啤酒可以让你菜更有特色,而且会让部分菜鲜嫩可口,比如说鸡,鸭之类的菜肴 。
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