绿豆有很好的清热解毒的作用,在炎热的夏季经常食用绿豆还有很好的预防中暑的作用,其中绿豆粥就是比较常见的一种主食,它的营养价值非常的丰富,但是由于绿豆具有抗氧化的食物,在制作的时候想要不影响到口感一定要选择好制作的工具,下面一起了解下煮绿豆粥用什么锅呢,
煮绿豆粥用什么锅呢
煮绿豆汤不要用铁锅,最好选用砂锅 。
【煮绿豆粥用什么锅呢】绿豆中有一类具有抗氧化、抗衰老保健功效的物质,称为酚类物质,如果用铁锅、不锈钢锅等金属材质的锅烹调,铁离子会催化多种维生素的氧化分解,使得汤水保健功能随之大打折扣;而且酚类物质会与金属离子形成复合物,这种复合物虽然无毒无害,但是会影响到成品汤的色泽,会使汤色异 。
砂锅,是用粘土烧制而成的锅 。用砂锅煮绿豆水,则没有上述这些麻烦,而且用优质的砂锅煮绿豆等膳食纤维较高的食物时,砂锅能让其充分软化、更易消化,且不会刺激肠胃 。
1.绿豆味甘、性凉 。入心、肝、胃经 。具有清热解毒、解暑、利水消肿、润喉止渴、明目、清胆养胃的功效,对口舌生疮、疮疡痈肿、霍乱吐泻、痰热哮喘、风疹丹毒、药物及食物中毒有一定的治疗作用 。现代医学认为,绿豆能降低血脂和胆固醇,有较明显的解毒、保肝作用 。长期食用可减肥、养颜、增强细胞活性,并能促进新陈代谢、降压,从而预防心血管病的发生 。但脾胃虚寒滑泄者须慎食 。
上面就是对煮绿豆粥用什么锅呢的介绍,通过了解之后我们知道制作绿豆粥的时候尽量不要用铁锅,我们可以使用砂锅,这样慢慢熬制出来是粥汤汁更加的浓稠,并能将绿豆煮烂不会增加我们的肠胃负担 。
- 煮玉米面粥的做法
- 煮西兰花用热水还是冷水
- 日常生活中有哪些解毒的物质
- 中药解毒与解药
- 吃绿豆粥的好处有哪些?
- 高压锅煮板栗要煮多久
- 四川成都煮啤酒的做法 要想正宗,这种东西千万别忘了加
- 冰糖绿豆粥怎么做?
- 羊肉怎么能快速煮烂大厨教你煮羊肉的小技巧
- 山药是可以和红枣一起煮粥吗