若鸡蛋没有完全熟透 , 那么未熟的蛋黄隔夜之后食用 , 在保存不当的情况下 , 因富含营养物质 , 容易滋生细菌 , 造成肠胃不适、胀气等 。但如果鸡蛋已经熟透 , 而且低温密封保存 , 一般没有问题 。
【鱼和海鲜隔夜吃会“食物中毒”】
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鱼和海鲜隔夜吃会“中毒”
鱼和海鲜隔夜吃会“中毒”
勤俭节约是我国的传统美德 , 很多人吃剩的食物不舍得扔 , 隔天再吃 。但有些食物不能久放 , 如果放隔夜 , 不仅可能失去鲜美的味道 , 还可能有损身体健康 。
汤
熬汤费时 , 所以人们平时会熬一大锅 , 慢慢喝 , 但剩汤长时间放在铝锅、不锈钢锅内 , 易发生化学反应 , 析出有害物质 。建议汤底不要放盐之类的调味品 , 煮好的汤用干净的勺子舀出来当天要喝的 , 喝不完的 , 最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中 , 存放在冰箱里 。
鱼和海鲜
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物 , 会损伤肝、肾功能 。
散装卤味
散装卤味要当天吃完 , 不可隔夜 。从食品安全角度讲 , 这是不卫生的 。食品专家提醒 , 即使放在冰箱里 , 也并非绝对“保险” 。冰箱里也易滋生霉菌 , 还有嗜冷菌等 。
茶
隔夜茶因时间过久 , 维生素大多已丧失 , 且茶水中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的“养料” 。
绿叶类蔬菜
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐 , 煮熟后若放置时间过久 , 在细菌的分解作用下 , 硝酸盐会还原成亚硝酸盐 , 有致癌作用 , 加热也不能去除 。
银耳
不论是室内栽培的银耳 , 还是椴木野外栽培的银耳 , 都含有较多硝酸盐 , 如果煮熟后 , 放置时间过久 , 在细菌的分解作用下 , 硝酸盐会还原成亚硝酸盐 。
鸡蛋
若鸡蛋没有完全熟透 , 那么未熟的蛋黄隔夜之后食用 , 在保存不当的情况下 , 因富含营养物质 , 容易滋生细菌 , 造成肠胃不适、胀气等 。但如果鸡蛋已经熟透 , 而且低温密封保存 , 一般没有问题 。
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