导致食物中毒的食物有哪些


导致食物中毒的食物有很多,一般都是蔬菜,有的蔬菜本身就带有毒素的,那么导致食物中毒的食物有哪些呢?
鲜芸豆:又名四季豆、刀豆 。鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素,前者存于豆荚表皮,后者存于豆中 。食生或半生不熟都易中毒 。芸豆中的有毒物质易溶于水中,且不耐高温,熟透无毒 。??
扁豆:特别是经过霜打的鲜扁豆,含有大量的皂甙和血球凝集素 。食前应加处理,沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可食用 。
土豆:土豆贮存时间过长易发芽,发芽的土豆含有一种叫龙葵素的毒性物质,食用后会产生溶血反应,并对中枢神经起麻痹作用 。所以发芽的土豆不能吃 。
生姜:生姜腐烂后会产生一种叫黄樟素的物质,它的毒性很强,即使少量的黄樟素被胃吸收后,也会很快进入肝脏,引起肝细胞中毒变性 。对患肝病的人损害更大,会加重对肝脏的损害 。所以,腐烂生姜不能食用 。此外,生姜含有大量的姜辣素,对人体刺激较大,可造成口干、喉痛、便秘,还会使痤疮加重,排泄时对肾脏也有刺激 。所以食姜不可过多 。
除此之外还有很多的食物是会造成食物中毒,因为食物中毒分为植物性食物中毒、动物性食物中毒、细菌性食物中毒和化学性食物中毒的,食物中毒的原因有很多种的,也许食物搭配不得当也会造成食物中毒的,所以在生活中要知道哪些食物一起吃会食物中毒,哪些食物一起吃会营养丰富,更多的食品安全知识尽在 。
【导致食物中毒的食物有哪些】