蘸土都好吃的万能酱料农家自制黄豆酱的做法 _生活百科

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不管是夹馍、拌面、拌米饭都超级下饭，香辣过瘾。
用料姜 1块黄豆 300克食盐 2勺甜面酱 2勺白酒 30毫升食用油适量豆瓣酱 2勺大葱 4根香菜 1根鸡精 1勺香叶 2片桂皮 1块八角 2个白糖 1勺生抽 3勺小茴香适量白芝麻适量小米辣适量做法步骤点击图片查看原图
1、预备300克黄豆捡出里面的坏豆
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2、用清水清洗干净
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3、加水泡12个小时
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4、捞出控干水分
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5、所有调料和黄豆
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6、将小米辣和生姜剁成末
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7、将泡好的黄豆放进锅里，里面加生抽，盐，香叶，八角，桂皮和葱加末过黄豆的清水大火煮15分钟
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8、锅中到多一点的油，将所有调料放进去小火慢炸
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9、炸至焦黄色捞出
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10、将煮好的黄豆放进去，中小火翻炒，炒掉里面多余的水分
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11、将尖椒末和生姜末放进去小火慢炒，炒出香味和红油
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12、里面加2勺生抽继承翻炒
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13、加两勺豆瓣酱和甜面酱继承翻炒几分钟
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14、直到里面没有多余的水分
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15、将白芝麻放进去翻炒几下
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16、加一勺盐，白糖和鸡精翻炒均匀
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17、加30毫升高度白酒翻炒2分钟
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18、关火装盘
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19、香辣过瘾超下饭
小贴士里面加多一点的油和高度白酒储存时间更长，晾凉放干净的瓶子里放冰箱随吃随取
姜的营养功效味辛、性微温，归肺、脾、胃经。发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特殊对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、严寒侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
1.增进食欲、促消化
口嚼生姜，可引起血压升高。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。
2.镇吐
有末梢性镇吐作用，有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上，也可以放在鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效。故民间有“出门带块姜，时时保健康”的说法。
生姜为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。
3.活血驱寒
对呼吸和血管运动中枢有高兴作用，能促进血液循环。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药。
生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。
4.杀菌
体外实验表明，姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。
5.助阳
按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云” 。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤” 。
6.解毒
生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎汤饮服，可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症。因此在炮制半夏、南星的时候，常用生姜同制，以减除它们的毒性。
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蘸土都好吃的万能酱料 农家自制黄豆酱的做法

蘸土都好吃的万能酱料农家自制黄豆酱的做法