毛血旺的由来和历史典故

毛血旺有些地方也称“冒血旺”它是重庆一道特色美食 , 历属川菜系 。那么毛血旺的由来是什么呢?下面把冒血旺的由来历史典故分享给大家 。
重庆城西沙坪坝有一古镇 , 名磁器口 。磁器口水码头历来是嘉陵江下游重要的物资集散地 , 重庆城的通邑大埠 , 南来北往的船只都泊这里 , 水码头舟楫如林 , 热闹非凡 , 街市店铺兴旺 , 商贾云集 , 古镇磁器口由此而占尽了一江的灵气 。
毛血旺的由来:
70年前 , 沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎 , 以低价处理 。王的媳妇张氏觉得可惜 , 于是当街卖起杂碎汤的小摊 , 用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制 , 加豌豆熬成汤 , 加入猪肺叶、肥肠 , 味道特别好 。在一个偶然机会 , 张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺 , 发现血旺越煮越嫩 , 味道更鲜 。这道菜是将生血旺现烫现吃 , 遂取名毛血旺 。“毛”是重庆方言 , 就是粗糙 , 马虎的意思 。
有关毛血旺的做法大家参考:https://www.jucanw.com/jccp/4378.html

毛血旺的由来和历史典故

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问:毛血旺是什么地方的菜?
答:毛血旺发源于重庆磁器口古镇 , 是重庆市的有名小吃 。毛血旺又叫“冒血旺” , 其味道麻、辣、鲜、香四味俱全 。
猪血的营养成分:
1、猪血含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素 。医学研究证明,常吃猪血能延缓机体衰老,提高免疫功能,清洁人体新陈代谢所产生的"垃圾",有人体"清道夫"之美称 。
2、猪血含铁量较高 。据测定 , 每百克内高达45毫克 , 比猪肝高20倍 , 比鸡蛋高18倍 , 且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同 , 摄入后更易为人体吸收利用 。女性常吃猪血 , 可有效地补充体内消耗的铁质 , 防止缺铁性贫血的发生 , 从而使自己面如桃花 , 活泼轻盈 , 这是任何高级化妆品都无法相比的 。常吃猪血既价廉物美,又有益健康 , 堪称“养血之玉” 。
【毛血旺的由来和历史典故】 以上就是毛血旺的由来了 , 这是祖上传下来历史典故 , 现在广泛流传在各地 , 都是同样一个版本 。