5分钟前美食推荐点赞 0鱼肝油常用于防治夜盲症、角膜软化、佝偻病和骨软化症等,对呼吸道上层粘膜等表皮组织也有保护作用 。它主要由不饱和度较高的脂肪酸甘油脂组成,此外还有少量的磷脂和不皂化物,对人体有很大的好处 。
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【鱼肝油的功效与作用-鱼肝油的选购技巧】鱼肝油的介绍与功效
鱼肝油,即是自鲛类动物等无毒海鱼肝脏中提出的一种脂肪油 。狭义的鱼肝油是指由海鱼类肝脏炼制的油脂 。而广义的鱼肝油还包括鲸、海豹等海兽的肝油 。
1、鱼肝油就是在0℃左右脱去部分固体脂肪后,用精炼食用植物油、浓度较高的鱼肝油或维生素A与维生素D3调节浓度,再加适量的稳定剂制成 。每1g鱼肝油中含维生素A应为标示量的90.0%以上;维生素D应为标示量的85.0% 。鱼肝油是一种在常温下呈黄色至橙红色的澄清液体,微有特异的鱼腥臭,但无败油臭 。
2、鱼肝油含有维生素A和D,常用来防治维生素A和维生素D缺乏症 。维生素A对维持夜间的视觉和上皮细胞的完整有重要作用,假如缺乏维生素A时,可引起皮肤干燥、毛囊角化、干眼病及夜盲症等 。而维生素D有帮助钙的吸收和促进骨骼钙化的功能 。假如维生素D缺乏可产生维生素D缺乏性佝偻玻
3、鱼肝油常用于防治夜盲症、角膜软化、佝偻病和骨软化症等,对呼吸道上层粘膜等表皮组织也有保护作用 。它主要由不饱和度较高的脂肪酸甘油脂组成,此外还有少量的磷脂和不皂化物,对人体有很大的好处 。
4、小朋友的骨骼处于生长发育,天天需要一定量的维生素D 。所以,对于小朋友来说,天天服适量鱼肝油是有益的,尤其是对于生长在北方地区的冬天更为必要 。但假如长期服用维生素A、D含量比超过3~4∶1的鱼肝油则轻易导致维生素A摄入过量而中毒 。所以父母在购买鱼肝油给小朋友使用的时候也需要注重一下 。
5、其次,鱼肝油涂在睫毛根部,还有刺激眼睫毛的生长的功效 。
6、鱼肝油可强壮骨骼,所以常用于孩子补钙 。鱼肝油中的养分不仅有以上作用,在对孩子的补钙这方面,也是很有作用的 。
鱼肝油的选购技巧
鱼肝油是对人体很有好处的一种脂肪油 。特殊是从鲨鱼、鳕鱼等海鱼肝脏中提炼出的鱼肝油,是维生素A、D缺乏人群的天然营养补充剂 。但面对不同包装、不同剂量的鱼肝油,该如何挑选呢?
1、剂型 。
鱼肝油中的维生素A、D都是脂溶性维生素,因此软胶囊(或滴剂)和乳剂是它们的最佳保存方式 。将鱼肝油制成乳剂,可减弱其腥味和油腻感,口感略好些 。而滴剂所含鱼肝油剂量小而正确,适合婴幼儿,同时要注重,不同年龄段儿童一定要选择对应剂量的鱼肝油 。
2、颜色 。
鱼肝油的颜色由淡黄色至橙红色不等,这主要与其类型和添加成分有关,与质量无关 。例如,鲨鱼肝油颜色通常较浅 。判定鱼肝油的质量有一个基本原则,即颜色通透、布满油脂者质量好 。而有杂质或不明沉淀则提示提纯工艺差或者已经变质 。因此,最好选择透明胶囊装的鱼肝油,以便直接观察鱼肝油的色泽和通透性 。
3、腥味 。
目前的提取工艺还不能完全去掉鱼肝油的腥味 。假如某种鱼肝油格外腥,可查看一下它的成分表里是否含有二十二碳六烯酸(DHA),即俗称的脑黄金,因为它本身也有腥味 。不喜欢腥味的人可选择鱼肝油软胶囊,它不但可以掩盖腥味,还有携带方便、利用率高、稳定性好等特点,但胶囊在胃里需要溶解和释放,因此适合胃肠功能较好的成年人 。
最后要强调的是,鱼肝油最好保存在避光、干燥的环境中 。而且每个人所需要的养分比例都不同,所以最好根据个人的身体状况来购买鱼肝油比较好 。
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