盘点三种比大米营养价值更高的米类 _生活百科

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盘点三种比大米营养价值更高的米类
【盘点三种比大米营养价值更高的米类】米可谓是日常生活中最为常见的食物了，几乎每一个家庭的餐桌上都会出现香喷喷的米饭，热气腾腾的菜肴和晶莹剔透的米饭构成了我们关于美食的最初记忆。锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛劳。一首《悯农》道出了粮食的来之不易，小时候长辈们也经常用这首闻名的诗来告诉年幼的我们要珍惜粮食。
一直以为米就是米，只要可以蒸熟供人们吃就可以了。并不知道米其实还有许多分类，而且不同种类的米中所含有的营养价值都不尽相同。作为一种非常古老且传统的作物，米拥有着令人咋舌的年纪。早在七千年前，长江下游的先民们就已经把握了水稻的种植技术，并且把它作为主要的食用粮食。要知道中国古代最早的王朝夏朝也只是出现在公元前两千年左右，由此可见米的历史是多么的悠久了。
那么到了现代，经过了那么长时间的发展，米又产生了哪些分类，不同种类的米又有着怎样的功效与价值呢？让我们一起来看下吧。
一、粳米
粳米作为大米的一种，俗称精米、硬米，一年收获一次，其栽种的历史同样十分悠久，也是中国饮食的重要组成部分。粳米主要生产于东北地区，米粒一般呈圆形或椭圆形，饱满圆润。北宋的文坛领袖苏东坡就十分喜欢喝用粳米熬成的粥，他曾说：粥既快美，粥后一觉，妙不可言也。粳米的美味可见一斑。
1、粳米的营养价值
粳米中含有许多不同的营养元素，主要有蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸等，足够给人体提供必要的热量，其中蛋白质的含量要比普通的大米高出百分之五十之多。
2、粳米的功效
常常食用粳米可以促进血液循环，提高人体的免疫力，防止疾病的入侵;粳米中所含的蛋白质和维生素可以有效的降低人的胆固醇，从而大大减少患心脏病的几率;粳米中的粗纤维分子可以帮助肠胃进行蠕动，可以滋养人体同时对便秘、消化不良等身体疾病也有着很好的效果。
二、糯米
糯米是糯稻脱壳后经过加工生产出的一种米，在日常生活中也是属于非经常见的一种食用米。最为人们所认识的就是每年过年大家都要吃的汤圆了，在一家团圆的日子里，吃着香甜可口、入嘴即化的汤圆，看着春节联欢晚会，是每一个人都难以忘怀的场景。而这汤圆就是将糯米碾压成粉加水混合制作而成。
糯米中含有蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素以及淀粉等各种营养元素
1、糯米的营养价值
糯米中含有蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素以及淀粉等各种营养元素。它的主要功能就是健脾补气，可以和山药一起入锅煎熬，能够止泻提振食欲。同时食用糯米还可以起到食疗的作用，对于盗汗、尿频等症状都有着不错的疗效。
2、糯米的功效与作用
糯米是一种性质比较暖和的滋补品，能补虚补血，对于脾胃比较虚弱的人来说是一种很好的食物。但是不宜一次性吃太多，因为糯米不太轻易消化，小孩、老人尤其应该少吃。
三、黑米
黑米在类别上属于糯米一类，但无论是形状、口感、营养价值等方面都和糯米不同。黑米常常被用来制作成糕点，最常见同时也是最美味的就当属黑米糕了。黑米是一种比较名贵的品种，但是现在已经走进了千家万户，价格只比普通的米贵上些许，已经成为餐桌上的常客。
1、黑米的营养价值
黑米是一种药、食兼用的大米，享有黑珍珠的美誉。黑米营养丰富，蛋白质、碳水化合物以及维生素等多种微量元素都蕴含在它小小的身躯之中，根据研究表明，黑米中的营养价值是大米的一到三倍，无愧于它世界米中之王的称号;除了营养丰富之外，黑米还有降低血压、抑制癌细胞生长等一系列的效果。常常食用黑米可以开胃明目、补精健脾，民间逢黑必补的说法也不是空穴来风。
2、黑米的主要功效
传统医学认为黑米性平、味甘，可抗衰老，若与大米搭配可以用于治疗须发早白、产后虚弱等症状。现代医学的快速发展也让人们发现了黑米更多的价值，如黑米还可以用于防治贫血、眼疾、腰膝酸软、食欲不振等疾病。因为黑米所含的营养成分大都聚集在黑色皮层，所以不宜进行精细加工，但这并不会影响它强盛的保健功能。
黑米属于一种碱性食物，使用它还可以帮助人体达到酸碱平衡，这样更加有利于保持人体的一个健康的状态。