四川成都特色小吃侃膳斋棒棒鸡

半小时前美食推荐侃膳斋棒棒鸡 , 源自四川荣经 , 是著名四方的百年名菜 , 其味道特色 , 形式鲜明 , 以棒棒鸡为依托 , 包融了系列川中熟食经典菜式 , 集卤、拌、泡等多咱烹调手法 , 有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜、酱香等系列特色口味 。产品丰富多彩 , 味道层次鲜明 。而在工艺上 , 侃膳斋棒棒鸡采用传统手法 , 完全延用原生态工艺流程 , 不使用任何添加剂、防腐剂 , 摒弃一切人工色素以化学提味剂 , 主导健康熟食 , 在味道之上 , 更注意于食品安全和传统四川食俗文化的传承 。【四川成都特色小吃侃膳斋棒棒鸡】点击图片查看原图
成都人豪爽、热情 , 吃饭时喜欢讨论品评 , 不论是文、商、仕、农 , 都对饮食有一番见解 , 两父子的饭馆因棒棒鸡等特色腌卤熟食而生意红火 , 每每上客之时 , 对此菜肴的侃侃而论竟成此店另一特色 。某日 , 一位当时在成都极有声望的老学者受友人之邀来此品菜 , 见此情景、食此美味 , 大点其头 , 口中频称所谓侃膳! , 其欣喜溢于言表 , 心中有言不吐不快 , 招来老板 , 道:肉之至美为膳 , 直言不讳曰侃 。今见贵兄此处客似云来皆侃侃而谈;品此膳食 , 寤寐难忘 。以愚之见 , 兄此店也 , 侃膳二字 , 恰如其分 , 不若冠名侃膳斋乎?老店主本一饮食痴人 , 对店名也不甚在意 , 现在听此学者之言 , 有如醍醐灌顶 , 连连称好 , 又命伙计预备笔墨 , 让这位学者留下墨宝书此店名以作店招 。老学者也是爽直之人 , 写下侃膳斋三字后又写下一段侃膳斋小记:中华沃土 , 天赐奇珍灵宝 , 得饮食千载;蜀国福地 , 谷丰猪劲羊肥 , 传味之精髓 , 都江古堰 , 涟涟锦水 , 山 , 藏鲜香醇美 , 水 , 映碧树琼楼 。陈美食 , 交庖技;雅聚雕栏 , 铺叙家珍 , 看幽谷灵洞 , 花繁林茂;称米仓天盆 , 物阜年丰 。生生不息之地 , 众味始然之源 , 取得天独厚之优 , 博行业众家之长 , 贯南北乡风食俗 , 汇中西流行时尚;集精英人士 , 展名店风采 , 终成侃膳之所 。物产天然 , 味则人为 , 食之瑰宝 , 膳之真谛 , 尽在其间 。至此 , 经两父子传承棒棒鸡名声大噪!但老店主不久驾鹤西去 , 子伤心不已 , 此时家乡传来其妹到嘉州老饭馆营生又因无烹调棒棒鸡的本事 , 兼缺乏治理之道 , 终致老家嘉州棒棒鸡招牌被砸悲愤之余 , 小店主将饭店全称改作侃膳斋成都棒棒鸡 , 一为棒棒鸡正名 , 二为平胸中悲怨 。侃膳斋成都棒棒鸡由此而来 , 直到解放前的战火烧到了成都 , 小店主遭遇横祸 , 侃膳斋的一系列腌卤熟食品也就一度失传了 。