对于卤菜大多人感觉色泽越鲜越好，其实这是不对的，卤菜太鲜艳的一般都是加了人工色素，那么我们应该如何选择好卤菜呢?下面把卤菜的辨别方法分享给大家 。
卤菜的鉴别方法从三方面入手：
一看颜色
正宗卤菜颜色很自然，绝对不是非常鲜艳的，太鲜艳的一般都是加了人工色素，这样的卤菜吃不得 。
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二闻味道
一般来说，符合要求的卤菜味道闻起来很醇正 。如果卤菜闻着非常香或者有一股很闷人的肉味，就很可能添加了一些添加剂 。
三直接尝
【卤菜的鉴别方法】 尝要靠经验，正宗卤味入口香味很正常，没有奇怪的味道，并且是越吃越香 。
大家记住这三点，以后在购买卤菜的时候就能买到安全又美味的卤菜了 。
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