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毛肚可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途，广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心，毛肚不仅爽脆可口，同时还具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩的功效 。
但是在选购毛肚时要注意，如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，很有可能是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的，应避免购买 。
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【毛肚是牛的哪个部位】毛肚是牛的内脏之一，即牛胃部中的第三个间隔瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶，功用是吸收水份及发酵产生的酸 。
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