葡萄酒是酒类之中的含有碱性物质的酒 ， 并且还含有各种有机酸 ， 能增强人体内的新陈代谢 。在烹调菜肴时 ， 加一点葡萄酒可以除去鱼、肉类的腥臭味 。除此以外 ， 葡萄酒还有许多巧妙的用法 。

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当感冒时 ， 可以将一小杯红葡萄酒在火上加热 ， 打一只鸡蛋倒在酒里 ， 然后用筷子或调匙搅拦一下即停止加热、待晾温后便可饮用 。这就是德国人医治感冒的所谓鸡蛋酒 。
当作外出旅游时 ， 行军壶中的特殊水臭味使人讨厌 ， 但只要预先在水壶中加一小匙红葡萄酒 ， 就能避免水变味 。
做煎鱼时 ， 在锅里喷上半小杯红葡萄酒 ， 可以防止鱼皮粘锅 。
【葡萄酒的六种妙用 葡萄酒的八大功效与作用】当作从整只火腿上切下一块准备食用 ， 可以在暂时不用的那块火腿的切口处涂上一些葡萄酒 ， 这样可以保持火腿的新鲜不变质 。
如果在炒洋葱时加上一点白葡萄酒 ， 就不会炒焦的现象发生了 。
有的柿子有涩味 ， 但只要你从咬开的部位加入少量的葡萄酒 ， 涩味便会能上能下上的消失掉 。
掌握一些食物、酒类的巧妙用途 ， 不仅可以随时运用到我们的生活中 ， 而且之于我们的见识更是其乐无穷 。

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