吃碗花菜 , 竟然严重腹泻 , 这是“中毒”了吗?近日 , 长沙市民王女士(化名)和婆婆一起来到长沙市中心医院就诊 。原来 , 她俩吃了碗花菜后 , 陆续出现恶心、呕吐、腹泻等情况 。经检查为急性胃肠炎 , 可能因食用不洁食物所致 。
王女士家属介绍 , 王女士胃肠道原本就不太好 , 吃了花菜后 , 她和婆婆一晚上拉了六七次肚子 , 两人都快虚脱了 。长沙市中心医院北院内二科主任、主任医师周焕发提醒 , 腹泻虽然是常见症状 , 但不及时治疗 , 后果往往非常严重 。剧烈腹泻可能导严重脱水 , 甚至危及生命 。周焕发提醒 , 秋季腹泻重点应是预防 , 要养成良好的个人卫生习惯 。
网上有传言称 , 花菜含有秋水仙碱 , 容易导致食物中毒 , 这是真的吗?长沙市中心医院营养科中级营养师彭喜春解释 , 其实花菜里不含有秋水仙碱 。她告诉采访人员 , 王女士和婆婆可能是细菌性食物中毒 , 或者是花菜没洗干净 , 有农药残留 。
彭喜春介绍 , 秋水仙碱是食物的一种化学成分 , 所有人吃到后都会有胃肠道反应 , 相当于食物中毒 。新鲜的黄花菜里有秋水仙碱 , “所以不建议食用新鲜的黄花菜 , 要用开水烫过或食用干黄花菜” 。
辟谣
网传的“食物相克”靠谱吗?
长沙市中心医院营养科中级营养师彭喜春为你解读“食物相克” 。
传言:柿子和螃蟹一块吃会中毒 , 因柿子内含有大量单宁酸 , 螃蟹富含蛋白质 , 如果同食 , 又吃得过多 , 单宁酸与蛋白质在胃肠内结合后 , 很容易形成胃柿石 。
【一碗花菜放倒婆媳两人 你还吃吗?】解读:这一说法没有科学依据 , 食物不管是前后进入胃里 , 对人体的反应都是一样的 。营养学专家郑集教授曾自己试吃过多种食物 , 同时记录下反应 , 显示没有任何异常 。不过本身胃肠道不好、体质较弱的话 , 可能会有影响 。
单吃柿子吃多了 , 确实会导致便秘等肠胃问题 。螃蟹胆固醇比较多 , 引起血脂紊乱 , 诱发胰腺炎 。所以任何食物都不宜吃得过多 , 不能抛开量讲某样东西好坏 。
传言:海鲜和柠檬不能一起吃 , 因为海鲜遇有维生素C的食物等于砒霜?
解读:这也是典型的抛开了量谈作用的说法 。海鲜里含有一定量的砷 , 维C有抗氧化作用 , 能将海鲜里的五价无毒砷还原为三价有毒砷 , 但是要真正达到对人体致毒的剂量 , 那要吃很多 。
传言:萝卜和橘子容易导致甲状腺肿大?
解读:橘子是不会导致甲状腺肿大的 , 萝卜确实含有某种物质 , 导致甲状腺肿大 。但市民本身甲状腺功能正常就无所谓 。如果你有甲状腺问题 , 就不适合吃萝卜和橘子 , 不仅两者一起吃不行 , 单独吃也不宜 。
传言:韭菜和菠菜一起吃易引起腹泻?
解读:韭菜、菠菜的膳食纤维非常高 , 便秘吃韭菜能促进肠胃蠕动 , 有便秘的话可以有意识地多吃点韭菜 , 但还是那句话 , 不能多吃 。
传言:羊肉和绿豆一起吃 , 凉性加热性食物一起 , 会互相抵消食疗效果吗?
解读:不存在抵消的问题 , 吃进去的食物进一步分化 , 最后变成蛋白质、脂肪或葡萄糖等 , 本身的效能就重新打乱了 。羊肉确实是热性食物 , 因为蛋白质高 , 人体消化过程中产生热量 , 所以会觉得暖和 。绿豆汤确实有消暑的作用 , 但一起吃并不是抵消了 , 食物的效应不同 , 实际不会相互产生什么影响 。
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