一日无茶则滞 ， 三日无茶则病 。茶在我国的文化构成中一向占据比较重要的地位 ， 如今到了现代 ， 茶被装进了瓶子里 ， 制成了各种各样的饮料 ， 其中红茶与绿茶较为常见 ， 颇受人们的喜爱 ， 绿茶汤清叶绿 ， 味道苦、涩、鲜、甜 ， 入口为涩 ， 回味为甘 ， 红茶茶汤红亮 ， 香甜味醇 ， 味道浓烈 ， 有的人偏爱绿茶的清香 ， 有的人钟情于红茶的浓郁 ， 那么这两种茶有什么不同？它们的功效是一样的吗？下面和360常识网去看看吧！
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1、特点不同 。绿茶是我国产量最多的一类茶叶 。绿茶具有绿叶清汤的品质特征 。嫩度好的新茶 ， 色泽绿润 ， 芽峰显露 ， 汤色明亮 。其代表品种有“龙井”、“碧螺春”、“信阳毛尖”、“珠茶”等 。
红茶为红叶红汤 ， 这是经过发酵形成的品质特征 。干茶色泽乌润 ， 滋味醇和甘浓 ， 汤色红亮鲜明 。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型 ， 品牌以“祁红”、“宁红”和“滇红”最有代表性 。
2、冲茶的水温不同 。高级绿茶 ， 特别是芽叶细嫩的名绿茶 ， 一般用80度左右的沸水冲泡 。水温太高容易破坏茶中维生素C ， 咖啡碱容易析出 ， 致使茶汤变黄 ， 滋味较苦 。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶 ， 则要用90—100度的沸水冲泡 ， 如水温低 ， 茶叶中有效成份析出少 ， 茶叶味淡 。
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3、作用不同 。绿茶又称不发酵茶 ， 营养成分较高 ， 并且具有降血脂、防血管硬化等药用价值 。夏季 ， 气候炎热 ， 佳木繁荫 ， 盛暑逼人 ， 人体的津液大量耗损 。此时 ， 以饮用性味苦寒的绿茶为宜 ， 此茶冲泡后水色清冽 ， 清汤绿叶 ， 幽香四溢 ， 给人以清凉之感 。夏季饮用 ， 具有清热解暑、解毒止渴的作用 ， 用以消暑解热 。绿茶内茶多酚、咖啡碱、氨基酸等含量较多 ， 有刺激口腔粘膜、促进消化腺分泌的作用 ， 利于生津 ， 实为盛夏消暑止渴之佳品 。
红茶是全发酵茶 ， 特点是经冲泡后呈红色汤汁 ， 味甘性温 ， 含有丰富的蛋白质 ， 具有提神益思、解除疲劳等作用 。冬季 ， 北风凛冽 ， 寒气袭人 ， 人体阳气易损 。此时 ， 以选用味甘性温的红茶为好 ， 以温育人体的阳气 ， 尤其适用于妇女 。红茶红叶红汤 ， 给人以温暖的感觉；红茶可加奶及糖 ， 故有生热暖胃之功；红茶有助消化去油腻之功 ， 于冬季进补肥腻时有利 。
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4、红茶和绿茶的外形 。从茶叶外形上看 ， 绿茶茸毫披露 ， 显芽锋 ， 汤色明亮 ， 香气清高 ， 滋味醇爽 ， 成绿茶色调 ， 而红茶芽毫显露 ， 色泽乌润 ， 汤色红艳明亮 ， 叶底鲜红明亮 ， 香气芬芳 ， 馥郁持久 。
5、红茶和绿茶的制作工艺 。加工工艺上看 ， 红茶属于全发酵茶类 ， 是以茶树的芽叶为原料 ， 经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。绿茶则属于不发酵茶类 ， 采取茶树新叶 ， 未经发酵 ， 经杀青、揉拧、干燥等典型工艺制作而成 。经过发酵后红茶中的茶多酚产生了化学反应减少了百分之九十以上 ， 并产生了茶黄素、茶红素等新成分 。而绿茶未经过发酵 ， 因此保留了许多茶叶中原有的成分 ， 含有的茶多酚 ， 儿茶素 ， 叶绿素 ， 咖啡碱 ， 氨基酸 ， 维生素等营养成分也较多 。因为这两种茶叶中所含有的天然营养成分上存在差别 ， 就导致了二者之间茶叶功效与作用的效果上存在差别之处 。
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