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吃水果总是让人特殊幸福 。特殊是刚吃完饭之后 , 最想吃点酸酸甜甜的水果「解腻」 。
这时候 , 经常会被好心提醒:
别 , 饭后吃水果不好!
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问题 1:饭后能不能吃水果?
真相:能 , 要不然晚点吃就被抢光了 。
传说水果会被之前吃的食物堵在胃里 , 轻易发生腹胀或便秘 。
问题是 , 水果之所以叫水果 , 就是因为它们主要成分都是水(一般在 85% 以上) , 剩下的大部分是糖和一些植物化合物 , 这可比鸡鸭鱼肉、米饭馒头好消化多了 。
假如你已经吃到十分饱了还要来一盘水果 , 那倒是会影响消化 。
2
问题 2:饭前能不能吃水果?
真相:能 。
「空腹」并没有那么脆弱 。虽然水果中的鞣酸可能会刺激肠胃 , 但只要没有胃酸过多的问题 , 不吃没熟的柿子 , 就用不着担心 。
像苹果、梨、橘子都是不错的应急水果 , 饿了吃一点没问题 。
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问题 3:水果能不能加热吃?
真相:看情况 。
加不加热 , 是个人喜好 , 不是啥大问题 。
苹果饼、雪梨汤、黄桃派……像这样把水果热熟 , 确实更有风味更好吃 。而且水果热熟以后 , 减少了纤维等成分对消化道的刺激 , 对于消化不良的人有好处 。
不过 , 加不加热也「因果而异」 , 草莓、猕猴桃、冬枣……这类水果 , 现买现吃就行 , 热熟了吃的口感只怕是一言难尽 。
总之 , 对于消化能力比较弱的人 , 吃熟水果是个不错的方法 , 普通人就随意了 。
唯一要注重的是——少放点糖 , 不然吃水果就变成了吃糖了 。
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问题4:鲜榨果汁是不是更健康?
真相:还真不是 。
浓缩的可都是精华 , 这 1 杯橙汁能顶 5 个橙子 , 营养多 , 糖和热量也不少 。
问题在于平时吃一个橙子就半饱了 , 但一杯橙汁(5 个橙子)喝下去是不满意的 , 照这么个吃法 , 肯定能为长胖大业出一份力 。
建议大家还是用自己的牙齿榨汁吧 , 榨完了连果肉一起咽下去才更健康 。
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问题5:水果干是不是吃了不轻易胖?
真相:又让人失望了 , 不是 。
真正的水果干 , 是不加糖、不加盐、不加油 , 直接抽走水分的水果干 。
这样的水果干 70% 都是糖 , 热量绝对不少 。根本不是「吃了不易胖」的减肥利器 。
至于果脯、蜜饯、果蔬脆片……比水果干热量还高 , 是妥妥的「能量炸弹」 。
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问题 6:水果酵素能不能通便养颜?
真相:不能 , 但能给钱包减肥 。
「酵素」其实是个日本名字 , 中文名叫做「酶」 , 「水果酵素」就是用水果做的酶 。
事实上 , 酶是人体内各种生物反应的必需品 , 目前已知的有 4000 多种 , 离开了它们人还真活不了 。
但问题在于:水果酵素和人体内的酶不是一种东西 , 而且就算是一种东西 , 吃进去也没用 。
因为多数酶本身也是蛋白质 , 在经过各种消化酶和胃液的洗礼之后 , 基本上就会被分解掉 。一旦酶失去了原有的完整结构 , 自然谈不上「通便养颜」了 。
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问题7:应季水果比大鹏水果更有营养吗?
真相:营养价值差距不大 。
有科学家研究过 , 发现光照和温度对维生素 C 的影响只有 10% 。
换句话说 , 应季水果和大棚水果都是好水果 , 营养上没什么差异 。
其实 , 所谓的「应季」 , 只是说明那个季节的温度、湿度、光照等自然条件适合植物生长 。
既然我们已经可以模仿出类似的环境条件 , 一年四季都能让植物生长 , 这是科技进步带来的好处 。
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问题8:吃水果是不是不削皮更好?
真相:削不削皮都行 , 不用太纠结 。
水果皮里确实有些营养 , 比如花青素或其它成分 , 按照单位重量来比来算的话 , 有时候会比果肉高一点 。
但是 , 轻微估算一下就知道 , 一个中等大小的苹果只有几十克的苹果皮 , 假如想靠吃皮达到花青素有效剂量的话 , 恐怕每次得吃个十斤八斤的苹果才行 。
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