蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，颜色为橘黄色、味鲜美 。螃蟹的蟹黄在螃蟹的腹部，很容易找到的 。
吃螃蟹的注意事项：

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一、螃蟹不能吃的部位
1.蟹腮：长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏 。腮下的三角形蟹白也要去除;
2.蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要去掉;
3.蟹胃：躲在蟹黄里的三角包，内有蟹的排泄物 。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里 。
4.蟹心：也叫蟹六角板 。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃 。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间 。
【螃蟹蟹黄在哪里】以上这些部位如果吃的话容易引起食物中毒 。

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