12杯暖身的秋冬养生热饮( 二 ) _小知识

材料：
新鲜牛蒡100公克
作法：
新鲜牛蒡以刷子将表面刷洗干净，沥干水份后切薄片备用。
锅中倒入2000P的水，放入作法1以中火煮滚，改小火熬煮约30分钟即可饮用。
NOTE
除了新鲜牛蒡，也可以选择干燥牛蒡片熬煮。牛蒡很耐煮，所以煮过的牛蒡片可以捞出来做成凉拌菜。

文章插图
糙米茶
材料：
糙米 100公克、水2500cc
作法：
糙米放入干锅中，以小火干炒至表面成为褐色，盛出备用。
锅中倒入1500P的水，以中火煮滚，放入作法1拌匀，改小火煮至再次滚沸，加盖焖约5分钟，滤出汤汁备用。
另将1000P的水倒入作法2锅中稍微搅拌，以中火煮滚后改小火熬煮5分钟，再将作法2滤出的汤汁倒回锅中，续煮至再次滚沸后熄火，最后加盖焖10分钟即可饮用。
NOTE
* 如果吃不惯糙米饭，但又想要吸收它的营养素，糙米茶是一个很不错的替代品，也可作为大人、小孩的营养补充饮料。
* 糙米的淀粉含量高，长时间熬煮汤汁会变混浊，所以分两次煮再混合，口感会比较好。

文章插图
银耳莲枣茶
材料：
白木耳 5公克、莲子 2大匙、红枣 8颗、冰糖适量、水3000cc
作法：
莲子洗净泡水8小时以上至膨胀软化，沥干水分备用。
白木耳泡水至膨胀，去除硬蒂，撕成小片备用。
红枣稍微冲洗一下，沥干水份后以剪刀在果肉上稍微剪出几个小洞备用。
锅中倒入3000P的水煮滚，放入作法1、2、3煮至滚开，改小火续煮90分钟，加入冰糖煮至融化，熄火加盖焖15分钟即可饮用。
NOTE
* 白木耳含有很多胶质，对皮肤有很好的滋润效果。泡水软化后也可以切碎一点方便饮用。
* 莲子需要较长的时间才能泡软，如果来不及可以先加水并放入电锅中蒸至膨胀变软。

文章插图
菊花枸杞茶
材料：
菊花3朵、枸杞1大匙、热开水300cc
作法：
所有材料放入保温杯中，冲入约300P的热开水。
并加盖焖泡至少10分钟即可饮用。
NOTE
* 冬季容易眼睛干涩的人，或是需要长时间用眼的人，适合饮用菊花枸杞茶保养眼睛。
* 枸杞已略带甘味，也可再搭配少许蜂蜜拌匀后饮用，回冲时可适量再添加枸杞。

文章插图
补气茶
材料：
黄耆3片、红枣3颗、枸杞1大匙、水1000cc
作法：
黄耆以开水稍微冲洗，沥干水份备用。
红枣以开水稍微冲洗一下，沥干水份后以剪刀在果肉上剪出几个小洞。
将所有的材料放入保温杯中，加入热开水至八分满，再加盖焖泡至少15分钟后即可饮用。
NOTE
* 至少可回冲三次，且当水饮用即可。熬煮饮用时则将所有材料加倍，并加入1000P的水，以中小火熬煮至水量剩一半即可。
* 有过敏与容易感冒的人适合多喝，冬季可当日常保养饮品。

文章插图
果丁肉桂红茶
材料：
苹果150公克、肉桂1/4小匙、红茶包1个、糖少许、水400cc
作法：
苹果充分清洗干净外皮，去核后切小丁备用。
壶中倒入约400P的水煮滚，加入作法1的苹果丁与肉桂续煮约1分钟，关火加入茶包焖泡约3分钟即可饮用。
NOTE
*冬天容易气色差和手脚冰冷的人适合饮用。
*肉桂可使用肉桂粉或肉桂棒，份量也可依个人口味调整，肉桂粉容易受潮结块，可先稍微搅散后再加入。

文章插图
仙楂消脂茶
材料：
仙楂1大匙、干燥粉红玫瑰花 5朵、水300cc
作法：
仙楂稍微冲洗后，沥干水份备用。
壶中倒入约300P的水煮滚，加入作法1的仙楂煮约3分钟，熄火加入干燥粉红玫瑰花，并加盖焖泡2分钟即可饮用。
NOTE
*仙楂本身已略带酸甘味，如要消脂建议不加糖饮用。
*消脂茶能帮助消化、去除油腻感，享受大餐吃太饱或吃太油腻时，都很适合饮用。