手抓饼酱料要掌握好这些配方大全 _酱料

由于如今很多人感觉外边叫外卖都不便捷，再再加平常由于赶公共汽车，没有时间吃早饭，因此早上起来的情况下都是下意识的做好多个台湾手抓饼，但是台湾手抓饼在做的情况下，一定要留意依据调料的是多少和调料的清单来做才可以更美味，把台湾手抓饼煎好后放入生鸡蛋和酱汁，随后再卷下我们准备好的食物，才可以作出真实的台湾手抓饼。
番茄沙司：
原材料：西红柿700克，青柠檬1个，老冰糖100克
流程：
1、提前准备一锅开水（60度上下就可以），将清洗的西红柿放进锅中，盖上盖儿，焖2分鐘，2分鐘后，由此可见西红柿全自动蜕皮了；
2、将削皮的西红柿切割成三大块，西红柿中如果有未熟的、翠绿色的籽要除掉，以防影响口味；
3、西红柿先切块状，再粉碎，那么做是以便防止在切的全过程中损害过多的汁液；
4、西红柿汁水倒进锅中，添加老冰糖，烧开后转文火熬。煮至较为浓稠时，就需要时常用铁铲搅一搅了，防止黏锅；
5、熬至西红柿汁浓稠，展现“酱”的模样了，挤进适当柠檬水，再次熬三四分钟就可以。
【手抓饼酱料要掌握好这些配方大全】辣酱：
原材料：中小辣椒2斤，姜片1个，盐30~40克上下，花椒面适当，味精适当，食用油60~70克
流程：
1、朝天椒洗干净，除掉翠绿色的蒂，用厨房吸油纸或干净纯棉毛巾擦拭水份，在粘板上把朝天椒切割成小段，姜切割成一小块；
2、把朝天椒和姜一起放入食材破碎机里搅粉碎，随后将全部粉碎的朝天椒倒进大铁锅里；
3、再加盐，花椒面，味精，倒进食用油，用低火煸炒至朝天椒的水份都挥发做了就可以了，晾凉后就放进玻璃瓶子储存。
色拉酱：
原材料：蛋黄1个，食用盐一勺，食用油250克，白米醋25克，细砂糖25克
流程：
1、鸡蛋黄打进没有水无油渍的碗中，加细砂糖，盐，用电动打蛋器消磨，打进鸡蛋黄容积增大色调变淡；
2、添加少量食用油再次搅拌，当油和鸡蛋黄彻底结合后再次添加小量的食用油搅拌；
3、上一步反复数次，鸡蛋黄会愈来愈粘稠愈来愈难打；
4、这时添加一勺子白米醋，搅拌均匀(添加白米醋后沙拉酱会变稀）；
5、反复2-4的流程直至油和醋都加上完，色拉酱就搞好了。
韩国辣酱
原材料：番茄沙司一茶匙，菠萝蜜1/4个，柿椒一个，青柠檬一个，玉米粉适当，食用盐一勺，老冰糖一勺，白米醋适当
流程：
1、全部原材料洗干净，西红柿去皮，朝天椒去蒂，菠萝蜜用盐小水泡一泡，随后剁碎；
2、将原材料放进搅拌器搅拌成粘稠，添加糖盐醋柠檬水熬出酱，最终添加玉米粉定形。
黑椒酱
原材料：黑胡椒粉碎5克，圆葱一个半，蒜头2瓣，无盐黄油一块，番茄酱适当，香油一勺，糖小勺，盐小勺
流程：
1、圆葱和蒜头切割成碎屑，把无盐黄油放到锅中溶化成液體；
2、把圆葱碎和蒜头碎放进锅中，爆锅至圆葱变松变全透明，且出香气；
3、将黑胡椒粉碎倒进，迅速煸炒匀称且出香气；
4、倒进番茄酱、香油、糖和盐，再次文火煮；
5、待料汁变粘稠后就可以，留意期内要不断用铁铲煸炒，以防糊底。