法国香槟酒的风格如何分类「法国香槟酒的风格如何」 _法国

在香槟的国度里，法国香槟是法国人民的骄傲，世界人民的宠儿，它是欢乐、浪漫、奢华和优雅的象征。法国香槟用指定的葡萄品种，即霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（PinotNoir）和莫尼耶皮诺（PinotMeunier），根据指定的生产方法流程所酿造的起泡酒，才可标注为香槟，快来了解一下法国香槟酒！

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1、法国香槟酒有什么风格特征
香槟产区位于法国巴黎的东北部，是法国最北部的一个葡萄酒产区，气候凉爽。这里典型的土壤是白垩土，它是一种寒性的石灰岩，质地较软，不但能够保持葡萄树所需的足够水分，还能很好地将多余的水分及时排出。该土壤中带有较多的钙离子，加上这里气候比较寒冷，所以香槟产区出产的葡萄酸度也较高。
2、法国香槟酒的类型与风格
（1）、无年份香槟
无年份干香槟（NV）通常用产自不同年份，不同地区的酒调配酿制而成。最能代表香槟制作者的风格，且风格将始终保持不变。酒标上没有年份的标示。依据法国葡萄酒相关法律规定，需陈酿15个月以上才可上市。
（2）、年份香槟
年份香槟（Vintage）用产自同一年的葡萄酿制而成，是具有丰富个性的香槟。只在最佳的年份里酿制，所用的酿酒葡萄品种必须采摘自酒标上所标注的年份。根据相关法律规定，年份香槟必须最少经过3年的陈年。继续的瓶中陈年能让年份香槟发展出年份香槟的标志性风味特征——酵母味。
（3）、桃红香槟
桃红香槟通常是用白香槟和黑皮诺或莫尼耶皮诺红葡萄酒混调而成的。用于调配香槟的红葡萄酒可以提供纯粹的果味，如草莓和覆盆子，单宁很少甚至没有，酸度极高。生产桃红香槟并不需要用太多红葡萄酒，有些酿酒商仅使用10%甚至更少的黑皮诺葡萄酒。
（4）、白中白香槟
这种风格的香槟采用100%的白葡萄酿制而成，也就是100%的霞多丽。当然也有少数的例外采用的是白皮诺（PinotBlanc）、灰皮诺（PinotGris）和阿芭妮（Arbane）。白中白香槟带有典型的柠檬和类似苹果的水果风味，随着瓶中陈年的进行，它会发展出更加丰富的黄油味。该风格的香槟也既有年份白中白香槟，也有非年份白中白香槟。
（5）、黑中白香槟
这种风格的香槟采用100%的红葡萄酿制而成，也就是黑皮诺和莫尼耶皮诺。黑中白香槟通常带有草莓和白色覆盆子的风味，结构感更明显。同样，它既有年份黑中白香槟也有非年份黑中白香槟。
（6）、威名特酿香槟
威名特酿香槟是超级优质香槟酒的称号。该风格的酒也既包括年份威名特酿，也不乏非年份威名特酿。目前，单一园威名特酿香槟也越来越常见。威名特酿香槟必须反映出某生产商、某一年份或某一葡萄园的独特之处。通常，该风格的香槟产量极低。
3、法国香槟区为何如此独特
（1）、独特的双重气候；香槟区受海洋性气候和大陆性气候的双重影响；
（2）、魔力的白垩土壤；白垩土壤储水能力强，能为葡萄生长提供稳定的水分；
（3）、适度的坡度；平均坡度为12°，总体较为缓和，接受更多光照，排水性能较强。
4、法国香槟的起源和历史发展
穿越回公元前56年，处于罗马凯撒大帝统治之下的高卢（今天的法国）地区。凯撒大帝的铁蹄除了带来劳民伤财的战争外，还引进了葡萄栽培和葡萄酒酿造工艺。从此之后，人们便开始在香槟产区种植葡萄，酿制葡萄酒，由此拉开了香槟酒发展的序幕。
到达中世纪，可以看到香槟葡萄园正由教会打理。为了耶稣那一句“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，虔诚的僧侣们披星戴月，日夜劳作，从开荒种植葡萄，到采摘葡萄，再到酿制葡萄酒，分工严密而有序，这对酿制高品质的香槟酒做出了不可磨灭的贡献。这个时期，香槟酒已经成功地登入了上流社会之门，成为贵族名流的新宠。自从法国第一位国王克洛维在香槟首府兰斯接受香槟地区大主教圣?雷米(SaintRemid)的洗礼以后，兰斯就成为法国国王加冕之地，而香槟酒则汩汨流淌在庆祝国王加冕的盛宴上，成为法国国王、贵族和宫廷的宠爱。
继续前行，到了十二世纪，香槟开始跨越国界，流向周边国家。此时期，在庆祝各重大历史事件的典礼上，我们更能频繁地看到香槟的身影。1378年，波西米亚国王在兰斯与法王查理五世会谈教会分立之事，因贪杯而酩酊大醉；法王查理六世能够成功地与波西米亚国王商谈国事，幕后最大的功臣不是神奇的外交大使——香槟美酒，还有谁呢？香槟地区无气泡酒在僧侣们日夜劳作、辛勤酿制的过程中产生，在贵族们追求奢侈豪华生活的过程中得到发展和完善。