盐 1大匙、酒 1大匙
作法
1. 佛手瓜洗净,切块状;排骨洗净,剁成小块,放入滚水中汆烫,沥干备用 。
2. 取一汤锅,放入900cc水、姜片、葱段、佛手瓜块、排骨块及所有调味料,加盖焖煮约50分钟即可 。
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樱花虾炒丝瓜 材料
丝瓜 1条、樱花虾 60公克、红萝卜 20公克、蒜头末 50公克、葱段 1根
调味料
盐 1小匙、酒 1大匙、水 50cc
作法
1. 丝瓜去皮,切成块状;红萝卜去皮,切菱形薄片状 。
2. 起一炒锅,倒入少许油烧热,放入樱花虾、蒜头和葱段炒香,再加入丝瓜块、红萝卜片及调味料拌煮至食材软化即可 。
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凉拌西瓜皮 材料
西瓜皮 250公克、姜丝 30公克、红辣椒丝 5公克、苟杞 2公克
调味料
盐 1茶匙、糖 1/2茶匙、香油 适量
作法
1. 西瓜皮削除粗破硬外皮和红色果肉,留下白色的部分,先切薄片状,再切成细丝,加少许的盐(份量外)腌渍出水,再用凉开水冲净,沥干水分,放入容器中备用 。
2. 苟杞洗净,用凉开水泡软,沥干备用 。
3. 作法1中放入姜丝、红辣椒丝、作法2的苟杞及所有调味料拌匀,至入味即可食用 。
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冰镇凉拌苦瓜 材料
苦瓜 450公克
调味料
A
美乃滋 250公克、番茄酱 2大匙、柠檬汁 30cc
B
七味粉 适量
作法
1. 苦瓜剖开,挖除籽囊,切薄片,泡入冰水冰镇,捞起沥干备用 。
将所有调味料A拌匀,淋至作法1的苦瓜片上,再撒上适量七味粉即可食用 。
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大黄瓜肉片汤 材料
大黄瓜 1条、猪肉片 100公克、姜片 40公克、水 1200cc
调味料
盐 1大匙
作法
1. 大黄瓜去皮,切成块状 。
2. 取一汤锅,加入1200cc水、大黄瓜块、姜片和调味料,煮至瓜肉熟软,起锅前加入猪肉片煮熟即可 。
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凉拌青木瓜 材料
青木瓜 300公克、姜丝 30公克、红辣椒丝 15公克、蒜片 15公克
调味料:
盐 1小匙、糖 1小匙、白醋 1大匙、香油 1大匙
作法
1. 青木瓜去皮,切薄片状,加少许的盐(份量外)腌渍出水,再用凉开水冲净,沥干水分,放入容器中备用 。
2. 作法1中放入姜丝、红辣椒丝、蒜片及所有调味料拌匀,至入味即可食用 。
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