铁棍山药的功效与作用,怎么食用效果最好( 二 ) _小知识

铁棍山药的适宜人群：
禁忌人群：山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。
适宜人群：一般人群均可食用。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。
此外，食用铁棍山药还应注意，一人一天3-4两左右为宜，多食容易上火。
铁棍山药的食用处理方式：
1.去皮，宜去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
2.怎样让山药不脱手，山药在剥皮之后，表面的粘液使其变的很滑，难以抓牢或稳稳的放在且板上，切成想要的形状，这时候，可以在双手上涂些盐和醋，再拿山药的时候就不会手滑了，也不会影响山药的正常味道。
【铁棍山药的功效与作用,怎么食用效果最好】 3.浸泡，山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。