绿豆又名青小豆,因其颜色青绿而得名 。绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉 。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料,清暑开胃,老少皆宜 。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等 。喝绿豆汤,要喝开锅5、6分钟、微微沸腾时的汤汁,才有更好的消暑清热的功效;吃绿豆肉则有更好的解毒功效 。
如何挑选绿豆: 1、辨别绿豆是否新鲜 。挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆,新鲜的绿豆应是鲜绿色的,老的绿豆颜色会发黄 。
2、辨别绿豆是否被污染 。看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹,二是看绿豆是否有刺激性的化学气味 。
3、大小匀称,无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆;劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质,并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆,用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感 。
4、看其外观和色泽 。优质绿豆外皮蜡质,子粒饱满、均匀,很少破碎,无虫,不含杂质 。次质、劣质绿豆色泽暗淡,子粒大小不均,饱满度差,破碎多,有虫,有杂质 。
5、闻其气味:向绿豆哈一口热气,然后立即嗅气味 。优质绿豆具有正常的清香味,无其他异味 。微有异味或有霉变味等不正常的气味的为次质、劣质绿豆 。
6、在挑选绿豆时,不能只看颜色,还要注意用手摸,或者少买一点,回家用水浸泡一会儿,如果水的颜色很快变深,就要引起注意,看是不是绿豆被染上了色 。
如何储存绿豆: 1、买回来的绿豆放进冰箱冷冻一周后再拿出来,也不会生虫 。
2、把绿豆放到太阳里晒一下,再放几片大蒜在里面就可以了 。
3、把一些花椒用纱布包好放进绿豆里面 。
绿豆的食用宜忌: 1、绿豆性寒凉,素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食,一般不宜冬季食用 。
2、服药,特别是服温补药时不宜食用绿豆,以免降低药效 。
3、绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效 。
4、适宜患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染者食用 。
5、适宜高血压、水肿、红眼病患者食用 。
6、适宜食物中毒、药草中毒、金石中毒、农药中毒、煤气中毒、磷化锌中毒时应急食用 。
7、绿豆忌用铁锅煮 。绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,喝了以后会影响人的食欲,对人体有害 。
【如何挑选绿豆】 8、适宜湿热天气或中暑时,有烦躁闷乱、咽干口渴症状者食用 。
- 如何应对急性心梗方法
- 关于耳外伤应该如何紧急处理
- 接网线无电脑怎么设置路由器密码没有网线如何设置重启后的路由器密码
- 同一个路由器下怎么共享文件如何跨过路由器实现共享文件夹
- 小米路由器如何拉黑别人
- 出现七种意外情况如何自救
- 如何预防嵌甲?
- 肋骨骨折应该如何急救
- 司机该如何预防骨质增生
- 铂金首饰如何清洗保养