现在市场上的牛肉干真假难辨,很有可能你花了牛肉干的钱买到的却是猪肉干 。那么假牛肉干怎么辨别?下面和小编了解下吧 。
【假牛肉干怎么辨别】 牛肉干又称“风干牛肉”、“风干牛肉干” 。现在的牛肉干大多采用黄牛肉制作而成,营养丰富,既可作为菜肴,又可当做休闲小吃 。随着食品工艺的变革,现代将很多牛肉熟食制品也归类于牛肉干,比如手撕牛肉、牛干巴、牛肉条(片)、牛肉丝、牛肉粒,牛肉脯等 。
虽然牛肉干经过脱水,也有食品添加剂,其实正规生产的牛肉干营养流失不大,而且牛肉干有多种风味、携带方便 。所以大家只要选择正规品牌牛肉干,就不用太担心营养安全问题 。那么如何买到正宗的牛肉干,大家可以看看以下方法 。
一、袋装牛肉干的挑选方法
1、看品牌
到商誉较好的商场超市购买,并选择好的品牌 。优质牛肉干品牌身份明确是前提,在网上连品牌、厂家都不标明,无法验证的牛肉干请慎重选择 。尽量选择知名品牌的袋装牛肉干 。
2、看包装
包装产品要密封,无破损,尤其是接触牛肉干的小包装不能有密封不严、胀袋、破损的情况,否则就有可能被二次污染 。
3、看标识
看好包装上的生产日期和保质期、各类食品认证标识、配料表等 。食品必须标明成分或配料表,那些没有标明的消费者可要留心,不是不愿标就是不敢标 。
4、保存条件和食用方法
这一条就不能说只是厂家的责任了,厂家应明示保存条件和食用方法,但就算是正品的牛肉干买来后也要注意用正确的方法保存和食用,才会好吃又安全 。
二、散装牛肉干的挑选方法
看:首次看牛肉干的纹理,好的牛肉干纹理特别清晰,表面有一层淡淡的油脂,且有光泽,或是表面常带有细微绒毛或香辛料,牛肉干颜色为黄色或褐色、黄褐色,颜色太好或者太离奇就要小心,很可能添加了着色剂或者为了掩盖原本的色泽;有些品项看起来牛肉纹理不清晰的牛肉干,多半是含有豆粉、面酱,甚至使用明胶等 。
闻:首先不能有异味、霉味 。其次牛肉干属于冷吃熟食,通常闻起来香味并不浓重,吃起来越嚼越香,那种闻起来特别香或者气味特别大,多半是为了掩饰什么 。正常的牛肉干闻起来会有一种本身牛肉的淡淡清香味,如果是各种口味的牛肉干,也会有牛肉肉质的味道 。
撕:好的牛肉干顺着纹理的方向,会很容易就撕开 。通常不要选择湿度较大的牛肉干,湿度越大越容易滋生细菌 。
以上是假牛肉干辨别方法 。生活中检测牛肉真假可以用注水肉水分检测仪测水分,牛肉水分小于76.5% 。为了健康,平时应了解些有毒食品安全知识及食品安全知识,真假牛肉的辨别方法更多尽在 。
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