棍子鱼的做法？ _棍子

棍子鱼是千岛湖中较为宝贵的淡水鱼，棍子鱼是沒有骨骼的，因为人体长细，特想木棍，因而被大伙儿称为棍子鱼，天然的的棍子鱼是沒有鸡骨头的，并且棍子鱼的肉质地是十分鲜嫩的，很受大伙儿的热烈欢迎，大部分人不容易制做棍子鱼，实际上木棍鱼的家常做法是十分多的，棍子鱼制做起來也是比较简单的。
清炖棍子鱼食物详细介绍
主要材料：
棍子鱼(400克)
辅材：
蒜头(2瓣)食用油(适当) 郫县豆瓣酱(10克)芡粉(2克) 生抽酱油(5克)大葱(2根)白砂糖(2克) 盐(适当)米酒(5克) 姜片(5克)小麦面粉(适当)香油(10克) 黑胡椒粉(3克)香莱(1根)
清炖木棍鱼的家常做法流程:
1.最先把鱼解决干净。用盐，姜，葱根，米酒，抓匀腌渍1钟头。
2.腌渍好的鱼用厨房纸把水份吸走。
3.碗里到适当的小麦面粉，将鱼逐个裹上一层薄薄小麦面粉。
4.先后将全部的鱼裹好小麦面粉预留。
5.炒锅放进适当的油烧至7层热下鱼煎至双面橙黄色。
6.煎好全部的鱼预留。
7.另出锅加点油烧至5层热把郫县豆瓣酱入锅用文火炒成辣椒油，再变大蒜泥，葱煸炒一下。
8.加上适当的冷水煮沸调料，放进少量的盐，白砂糖，香油，生抽酱油，白胡椒粉。
9.到入煎好的鱼煮上一会儿。使每一条鱼都能消化吸收充足的料汁。
10.提早调好芡粉。芡粉从锅边渐渐地淋下来迅速掂几入锅就可以摆盘。
11.出锅摆盘撒上香莱就ok啦！
小提示：
1、芡粉不容易太浓。
2、留意盐的使用量香油，郫县豆瓣酱全是咸的，腌制鱼的情况下也是有小量的盐。
棍子鱼炖朝天椒
食物解决：
棍子鱼清洗，辣椒干壳泡茶控干，葱蒜搞好解决；
【棍子鱼的做法？】 锅中油爆：
炒菜锅烧开，下油适当，入棍子鱼油爆2分鐘，入辣椒干壳及适当葱姜，火灾煸炒，加适当盐、味精、生抽；
放水煲汤：
锅中放水涮锅煮沸，低火炖至汤炒糖色，撒上葱叶后收锅；
上菜慢炖：
上菜后用碳火火炉（或酒精炉）小火慢炖，料汁越收越浓，可边用餐。