【平民菜集合抗衰老食物】豇豆，俗称角豆、姜豆、带豆等，为豆科植物豇豆的嫩荚壳及种子 。豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种 。长豇豆一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌 。饭豇豆一般作为粮食煮粥、制作豆沙馅食用 。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品” 。
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