文章插图
【鲁菜酒香椒盐肘子的做法】鲁菜酒香椒盐肘子的做法
鲁菜酒香椒盐肘子的做法
主料：猪肘子1个（约1.5公斤左右） 。
辅料：植物油2公斤（实耗约50克），料酒、酱油各15克，花椒、大料各5克，盐7克，花椒盐10克，糖少许，鸡汤2.5公斤 。
制作：
1）在开水锅中将猪肘子煮烫紧透后，捞出，用凉水泡上，把污毛刮洗干净；
2）把糖在皮上涂抹一层放在盆内；
3）加进料酒、酱油、花椒、大料、盐，再上屉蒸约2小时，把肘子蒸烂取出，控去水分；
4）炒勺将植物油烧至8成热而后下入肘子，炸至皮酥脆时捞出沥油，切成一字条摆放在盘中，花椒盐装碟随肘子上桌 。
色香味：外酥里嫩，味香咸鲜 。

• 隔夜菜到底能不能吃 正确处理隔夜菜的小妙招推荐
• 春菜是什么菜 春分为什么要吃
• 不同蔬菜的食疗作用和禁忌解析
• 油泡鲜虾仁是哪个地方的菜系
• 2018年潼南油菜花节什么时候开始门票多少钱
• 韭菜营养随好食用有禁忌 懂得更健康！
• 2018罗平油菜花节什么时候开幕济南长清杏花节什么时候开始
• 潮州大鱼丸是哪个地方的菜
• 炒菜 最好用老陈醋
• 酱咸菜的腌制方法