随着夏季的到来气温逐渐升高,北京露天烧烤现象也逐渐多了起来 。但是,露天烧烤缺乏着有效管理管理和排烟设备 。城市形象、环境的污染和卫生方面的问题也随之而来 。所以露天烧烤一直是城市治理的顽疾 。那么,露天烧烤存在哪些隐患?北京对露天烧烤如何处罚呢?下面和一同关注下吧 。
一、露天烧烤存在哪些隐患
1)肉质难保证
【北京对露天烧烤如何处罚】 烧烤的肉串味道独特,口感重,在制作的过程中使用了多种“作料” 。由于部分肉食、海鲜价格较高,烤串制成后又会添加大量孜然等调味品,消费者很难辨别出是什么肉,这样就让不法商贩钻了空子,甚至用劣质肉、病死禽类肉等用作烧烤肉类原料 。
烤串一般被集中放在泡沫塑料箱中,而这些泡沫箱没有采取任何冷冻保鲜的措施,同时,肉食烧烤后大多只有七八成熟,如未经动物检疫合格,可能会带有寄生虫,短时烧烤难以将其杀死,食用后很容易导致人感染寄生虫病和其他病 。
2)多食隐患大
在烧烤肉串的过程中,木炭燃烧产生有致癌作用的苯并芘,这种物质附着在肉串表面,直接污染肉串 。对经常食用烧烤肉串的消费者来说,这种致癌物质就会在体内蓄积,有诱发癌症的危险 。烧烤时还容易产生亚硝胺类物质 。用来烤制的动物制品在烤制前都要经过腌制,但如果腌制时间过长、储存不当等,亚硝酸盐就会与肉中蛋白质分解所产生的胺类发生作用,产生具有致癌性的亚硝胺 。
3)竹签重复用
我国《食品卫生法》规定,串肉用的签子如果是竹签子,就不应该重复使用;如果用的是铁签子,重复使用时,必须先用开水烫,然后进行严格消毒 。街头的烧烤摊多是个人流动经营,为降低成本,除了断掉或者是烤焦的,摊主多半会将串肉用的竹签重复使用,很可能会把细菌和病毒从上一个进食者带给下一个进食者,危害身体健康 。
此外,路边烧烤肉串大多无吸烟装置,木柴、炭等燃料燃烧时容易产生污染物,还有落在燃料中的脂肪、肉渣、调味品燃烧排放的污染物,这些物质随烟气排放而被吸入人体影响健康 。
二、北京市对露天烧烤如何处罚
北京市城管局对社会公布全市禁止露天烧烤区域名单包括,除东西城、朝阳、海淀、丰台,石景山城六区和通州、亦庄开发区一律禁止露天烧烤外,房山、顺义、大兴、平谷、密云等行政区划中在规定区域内也不得露天烧烤 。对违反条例者按法规处以200元以上2万元以下的罚款 。
再次提醒大家尽量避免到路边摊吃烧烤,尤其是抵抗力稍差的儿童更要少吃,千万别用健康换“口福”
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