海瓜子虽然名字叫瓜子,其实是海中的一种贝类,因为其个头小,一口一个吃起来麻烦,所以得到了海瓜子这个名字 。虽然海瓜子个头小,但是味道却十分的鲜甜,那么海瓜子做法是怎样的呢呢?接下来来详细为大家介绍一下吧 。
1.海瓜子在清水里养30分钟,让其吐出泥质,再用少许盐加入到清水中,转动筐子,用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙,沥干水分备用 。
2. 锅里放半碗开水,加入一汤匙油、两汤匙生抽、一点盐、两汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉,烧开沸腾 。倒入洗净的海瓜子,轻轻晃动锅转圈,不要用铲子翻炒 。
3.盖上锅盖约两分钟后,打开锅盖,看到海瓜子壳开了就关火,不能煮太久,以免掉肉 。将海瓜子盛入盘中,撒上葱花 。锅烧热倒入2—3汤匙的油烧热,油温在8—9成熟,将油泼在葱花上面即可 。
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【海瓜子做法】
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