葡萄酒是什么酒「白冰葡萄酒是什么酒」 _葡萄

【葡萄酒是什么酒「白冰葡萄酒是什么酒」】世界上的葡萄酒品种款式是有着很多种的，而不同款式的葡萄酒都是有着不一样的特色风格，白葡萄酒虽说是跟红葡萄酒一样用葡萄作为原材料所酿造的，但是其酿造的方法是不一样的，口感也是不一样的，那葡萄酒是什么酒，如何分类？相关介绍如下！

文章插图
什么是葡萄酒
葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酵母发酵酿制而成的酒精度不低于７％（Ｖ／Ｖ）的各类酒的总称。
葡萄酒的不同分类
1、按酒的色泽，葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三大类，但在市场上很难看到桃红葡萄酒。
2、根据葡萄酒的含糖量，分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。
3、按酒的二氧化碳的压力来分，葡萄酒包括无气葡萄酒、起泡葡萄酒、强化酒精葡萄酒、葡萄汽酒和加料葡萄酒。
世界上鲜为人知的葡萄酒产区
1、格鲁吉亚，卡赫季州（Kakheti, Georgia）
尽管它是世界上最古老的酿酒区之一，可以追溯到公元前6000年，但许多人并不把格鲁吉亚和葡萄酒联系在一起。温和的气候是葡萄生长的理想之地，这个国家拥有500多种葡萄。当地的葡萄酒往往稍甜一些，用名为qvevri的陶罐而不是桶来发酵葡萄。Kakheti是该国最著名的葡萄酒产区，风景如画的山顶小镇Sighnaghi是Pheasant’s Tears酒厂的所在地，该酒厂以传统方式生产天然葡萄酒。
2、美国弗吉尼亚州（Virginia, USA）
作为最古老的州之一，弗吉尼亚有着悠久的葡萄酒生产历史，可追溯到四个多世纪前。到达那里需要一些时间和努力(托马斯·杰斐逊曾在蒙蒂塞洛种植欧洲葡萄，但未能种植，19世纪初取得进展时，禁酒令其在20世纪20年代和30年代陷入停滞)，现在它已成为美国第五大葡萄酒产区。小维多葡萄是当地的葡萄之一，已经被金家葡萄园变成了获奖葡萄酒。梅洛也能在不稳定的气候中生长良好。
3、墨西哥下加利福尼亚（Baja California, Mexico）
当你想到酒精和墨西哥，你可能会想到龙舌兰酒或墨西哥葡萄酒，但是这个国家的葡萄酒产量正在上升，尤其是在下加利福尼亚。事实上，鲁塔德尔维诺有100多家葡萄酒厂。瓜达卢佩山谷夏季干燥，冬季凉爽，已成为种植藤蔓植物的理想之地。随着葡萄酒厂越来越受关注，餐馆和餐饮也如雨后春笋般涌现，这个地区被称为新纳帕。瓜达卢佩山谷比纳帕更加放松，仍然是当地人生产当地葡萄酒的地方。
4、加拿大（Canada）
当谈到北美葡萄酒时，美国占据了聚光灯的大部分，但是不要忽视加拿大。在不列颠哥伦比亚的奥卡纳根山谷和安大略的尼亚加拉半岛，有两个美妙的葡萄酒产区。你越往南去丰泽，那里就越干燥，所以对红葡萄很有好处。该大陆第一家土著人拥有的酿酒厂Nk 'Mip Cellars正在装瓶极好的优质红葡萄酒。靠近著名瀑布的葡萄酒厂以冰酒闻名(葡萄被冷冻在葡萄树上，然后在冷冻的时候被压榨)，尽管许多酿酒厂也生产干葡萄品种。
5、克罗地亚（Croatia）
除了许多本地葡萄，国际葡萄品种在克罗地亚生长良好，该国生产多种葡萄酒，尽管白葡萄酒多于红葡萄酒。达尔马提亚海岸有各种各样的小气候，因此它支持许多不同的葡萄。在更北的地方，Krk是zlahtina葡萄的故乡，这种葡萄几乎在其他地方都没有种植，用来酿造一种与海鲜搭配非常好的淡白葡萄酒。
6、巴西高乔山谷（Serra Gaúcha, Brazil）
南美洲是许多著名葡萄酒产区的所在地，巴西也很快加入了这个行列。南部的高乔山谷生产了大部分，这要归功于最佳的气候，这比里约阳光明媚的海滩更像欧洲。巴西的葡萄藤可以追溯到殖民时代，但是19世纪的意大利移民确实有助于增加活动。尽管葡萄酒大部分被消费而非出口，但当地生产商慢慢认识到国际市场的机遇，该行业得到了良好的监管和推广。这一数量可能还没有智利或阿根廷的数量，但质量确实是重点。
什么是葡萄酒中的单宁酸
在葡萄酒中，单宁酸是使葡萄酒味道变干(Dry)的质地元素。单宁是植物，种子，树皮，木材，叶子和果皮中发现的天然存在的多酚。大约50％的植物叶片比重是单宁。作为葡萄酒的一个特点单宁增加了苦味和涩味以及复杂性。葡萄酒单宁最常见于红葡萄酒，白葡萄酒的单宁从橡木桶陈酿而来。
葡萄酒中的单宁酸来自两个可能的地方：葡萄酒和木头。