(4)发酵周期一般为多长时间?
通常自酿红酒的发酵周期在25天左右 。发酵主要分为两步,第一步是将葡萄糖份转化到酒精,需7天左右;第二步是将苹果酸乳酸的转化,需15天左右 。
(5)自酿红葡萄酒皮渣与酒液分离时间?
如果是自酿红葡萄酒应该在发酵启动后的第5天将葡萄皮渣和酒液进行分离 。这个过程可使用布料、丝袜进行操作,小提示:过滤时不要忘了用力挤压出残存在皮渣中的酒液,甚至可以使用压榨机,以免造成不必要的浪费 。
(6)自酿白葡萄酒发酵前是否需去皮?
白葡萄酒发酵前需去皮 。
7、分装陈酿、储藏
家庭自酿葡萄酒经过澄清后基本已经接近成酒了,但如果酿友想要得到更香醇的红酒,那么陈酿就成了必要的步骤 。建议酿友在进行陈酿的过程中选择小容器进行容量,比如说:喝完的可乐瓶、红酒瓶等等,当然如何条件可以也可以选择小的橡木桶进行陈酿,这样味道会更香醇 。
注意事项:陈酿时需将容器灌满、密封陈酿,陈酿时间在半年以上,最好是过冬;低温(8-10度最好),避光储藏 。
8、饮用
自酿葡萄酒最后一步就是饮用了,当然我们也可以把这一步列在自酿之外 。这里建议大家每天的饮用量控制在50ml左右,饮用时间最好是在睡觉前30min 。另外建议酿友们将自己酿的葡萄酒在1-2年内和自己的亲朋好友一起分享完,毕竟很多酿友并不是专业的,由于各种因素的制约如果储藏时间太长容易导致酒液出现变质,当然也不排除能酿造出经得住陈年的好酒 。
自制葡萄酒的保质期: 瓶装葡萄酒都有保质期,最长的达30年,短的也有5年的 。瓶装葡萄酒一旦开封,最好在3天内喝完 。自酿的葡萄酒最好在1年内喝完 。时间长了口感会变淡,但不会危害身体健康 。贮存时最好将瓶子斜放,瓶塞受潮膨胀,不透气,避免与空气接触、氧化 。将酒放置在0℃左右的温度下更利于贮存 。
- 火锅桌的价格是多少?如何选择火锅桌?
- 汽车远光灯会产生眩光吗
- 黑豆桂圆红枣汤的做法
- 成都雾霾的主要原因是什么
- 让你的家里更健康:选对窗帘睡个好觉
- 草鱼去腥筋的方法图解
- 西式南瓜粥的做法
- 公园桌的清洁与保养-公园桌的选购知识
- 电吹风不但用于吹干头发 还有这些你意想不到的妙用
- 氮氧化物是造成光化学烟雾的主因吗