用土锅煮饭你也可以煮出吃好几碗的米饭香,很多人第一次用土锅煮饭都失败了,今天我们教给大家如何用土锅煮饭的技巧,让你一次就能轻松上手 。
第一次用土锅煮饭就能快速上手技巧如下:
做法非常简单,只要按部就班,就让你和家人多吃好几碗,大家以后都只想回家吃饭 。
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选米|饭要好吃,除了土锅之外,更重要的还是在米 。台湾每年共分两期收成,一期稻2-7月、二期稻8-隔年1月,从南台湾往北开始熟成上来,一一收割 。因此您可挑选各产地的各种米种,找出您最喜爱的台湾米 。
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洗米|将米用双掌温柔的包覆起来,就像是拜拜的手势一样,淘洗约三次,水质就会变清澈,表示已经将多余的粉质去除,这样煮出来的饭才会干净美味 。
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【第一次用土锅煮饭就能快速上手技巧】 煮米|将洗好的米沥干之后放入土锅约30分钟之后再开火,以中小火加热约7-10分钟就会看到土锅开始吐泡泡,这时就可以熄火(如果想要吃锅巴饭这时可以转最小火再加热1-3分钟,但请注意泡沫) 。
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闷煮|熄火之后不要打开锅盖,让土锅闷20分钟,用余热闷出米饭的松软 。
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开锅|打开锅盖,先闻一下那扑鼻的芋头香气、米饭香气,粒粒松软的白米饭就可以吃啦!
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