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生蚝有“海中牛奶”的美誉,可以氽汤,打卤、烧、软炸,还可制成罐头,亦可加工制成蚝豉或蛎干,蚝油 。特别是在很多地方的烧烤夜市,蒜蓉碳烤生蚝极其受欢迎 。但是蚝肉腻滞,若消化力不佳,肠胃衰弱者,不要多吃 。
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【生蚝哪里不能吃】
生蚝是贝类里面少有的肉类可以完全吃的,也就是说除了生蚝壳,其余软体部分都能吃 。生蚝肉质细嫩、鲜味突出,软体部分黑绿色那块是生蚝的消化系统以及生蚝摄食的天然海藻,用渔民的话来说叫“膏”,富含蛋白质和锌,营养很高 。
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