带鱼怎么收拾?处理方法图解 _小知识

带鱼肉非常好吃，可是在家烧带鱼的时候如何需要提前处理干净，那么带鱼要如何收拾呢?其实带鱼的处理方法特别简单，就是你看哪不顺眼，你就把它剪掉即可，注意带鱼里面的黑膜要去掉，这是除腥的关键，而且带钱的头部是千万不能吃的。
带鱼怎么收拾图解： 1、带鱼
【带鱼怎么收拾?处理方法图解】 带鱼在大海上被捕捞后就直接冷冻装箱，运回码头销售。

文章插图
2、剪头
带鱼头部比较尖，而且没有肉，因此都不食用，用剪刀直接把带鱼头部尖点。

文章插图
3、剔除内脏
用剪刀直接通开带鱼肚皮把内脏去除。

文章插图
4、深加工
把第一次没有清理干净的部位在次清理。

文章插图
5、处理
把剪掉的带鱼头部与内脏放到垃圾桶内，及时清理出去，以免开化后鱼腥味太浓。

文章插图
6、带鱼保存
没有及时卖出的带鱼要放入冷柜保存。

文章插图
带鱼的处理方法是: 一、将带鱼放置到一个较大、较深的盆内,清除内脏和鱼鳃,如果用油炸,可以用剪刀把鱼鳍和鱼尾剪掉,然后倒清水洗干净。放置在较大的盆内清理带鱼,不容易将鱼血及其他杂质溅到衣服和地面上,比较干净方便。
二、带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,将初步处理过的带鱼用(约为70度左右)温开水简单冲洗,步骤是把带鱼放在温开水中20秒钟后迅速捞出放入凉水中待洗。放置在温开水中的时间一定不要太长,冲洗速度要快。用温开水冲洗只是把带鱼身上所沾带的杂质及黏带物清洗掉即可,切不可把带鱼鳞全部清洗掉,因为带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
三、如果怕带鱼腥味太浓,可不用温开水冲洗,直接把带鱼放在碱水中泡一下(碱水稍许,不要太浓,如果太浓,带鱼身上的鳞和银白色油脂层也容易清洗掉),再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味。
四、如果利用上面方法清理后的带鱼还比较脏、比较腥,可用淘米水再简单轻轻擦洗一遍,这样不但能把鱼洗净,而且还可避免手接触鱼鳞被粘得太腥。

文章插图
处理带鱼注意事项: 1、如果你对鱼腥味不是太在意,直接用第一种和第二种方法清洗后即可下锅做鱼了。
2、带鱼头部严禁食用。
通过上面讲解带鱼处理方法后，大家都知道如何收拾带鱼了吧，一定要记住自己在处理带鱼的时候头和里面的黑膜是不能要的，其它就自己看到办就好了，没有特别要注意的事项。