铁棍山药去皮妙招,简单不粘手 _小知识

铁棍山药比一般山药要细很多，所以皮很难去掉，一不小心粘液就沾到手上了，手会很痒，那么在家如何给铁棍山药去皮才最方便呢?今天我们教给大家铁棍山药去皮小妙招，简单不粘手。
铁棍山药正确的去皮方法： 1、准备一把打火机、一双洗碗手套、一个钢丝球。我管它叫去皮“三宝” 。
2、把山药周围的毛全部烧掉。
3、带上手套把洗好的山药用钢丝球来回轻搓，去掉山药周围的毛毛点点的(没必要全部搓掉，如果极小的就不要搓了) 。
4、上笼屉蒸上15分钟左右，用手捏，山药变软的时候就是熟了，拿出来，轻轻一撕皮就掉了，正宗的铁棍山药熟了后非常容易去皮。

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其实就这么简单，个人意见不去皮比去皮好吃!
铁棍山药去皮三大妙招：干净的清洁球去皮
用干净的清洁球来回轻搓山药，搓的时候可山药放在水龙头下，边搓边用流动的水冲洗。这样搓出来的山药就不会让你手发痒，也不会变色，而且也不会粘手。如果不削皮，只是要去毛须，可用火轻烧山药，毛须就能够快没了。
锅中煮去皮法
山药先用清水清洗干净，再放入开水锅中煮四、五分钟，晾凉之后就可轻松去皮。
清蒸去皮法
也可先将山药洗净，然后放入蒸锅中蒸四、五分钟，放凉后就可去皮。这两个方法都能够避免由于山药的粘液粘到手，而发生刺痒的状况。
友情提示：
如果是铁棍山药，只需用干净的清洁球沾水轻拭铁棍山药的表皮，将来毛须和毛孔疙瘩都去掉就可以，不需要削掉皮。铁棍山药本身很细，削皮之后就所剩无几了，而且带皮吃营养更加全面，对身体更好。

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山药选购技巧选购山药时，大小一样的山药，较重的较好。同一品种的山药，须毛越多越好，须毛越多的山药，山药多糖的含量更多，营养也更好。山药横切面的肉质呈雪白色，说明是新鲜山药，如果呈黄色又似铁锈，就不要购买。
以上就是去山药皮的方法，以后处理山药就不用再担心粘液的问题了。此外，山药去皮后容易会变黑，只要把去皮的山药放入冷水中浸泡，使山药与空气中的氧隔绝，就不会变黑了。
【铁棍山药去皮妙招,简单不粘手】

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