夏天到了 , 酷暑难耐 , 西瓜成了消暑佳品之一 , 不但生津止渴 , 还有很高的药用价值 , 可是西瓜个头太大切开后吃不完要如何进行保鲜呢?专家见意最好是存放在冰箱保鲜 , 可以采用保鲜膜的方式进行保存 。
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西瓜没吃完怎么保存: 用保鲜膜保存:
夏天的时候 , 洗净一个西瓜 , 切开两半 , 拿勺子挖着吃 , 或是放入冰箱冷藏后才拿出来 , 口感更好;有了冰箱 , 吃不完的西瓜 , 我们就用保鲜膜裹起来放入冰箱中 , 方便下次食用 。
切西瓜时要注意西瓜、刀具等的洁净 , 现切现吃是最好的 , 实在吃不完就尽早裹上保鲜膜冷藏 , 此外 , 西瓜的冷藏时间最好不要超过12小时 , 而超过4个小时就不要食用了 。因为如果在裹上保鲜膜之前 , 西瓜表面就存在着细菌和微生物 , 而保鲜膜的存在会影响西瓜透气透水 , 该环境下 , 微生物或细菌繁殖速度加快 , 西瓜会因此变质 。
保鲜盒保存:
将吃剩的西瓜用勺子挖成块状 , 再放入保鲜盒加盖保存 。冰箱没位置时才推荐此方法 , 见意快速吃完好最好 。
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直接放冰箱保存:
【西瓜没吃完怎么保存?】 感觉又是膜又是盒太麻烦 , 说不定还有二次污染 , 可以直接存放在冰箱保存即可 。
以上三种西瓜的保鲜方法中在24小时内 , 用保鲜膜的西瓜中的菌落总数几乎没有生长;用保鲜膜的西瓜和“裸奔”的西瓜菌落总数 , 也仅保持在一个低水平的生长 , 几乎可以忽略不计 。
1、西瓜没切
一个西瓜在未打开之前通常可以放半个月以上 , 而切开的西瓜放冰箱不超过三天 , 放外面第二天就能变质 , 通常一次切开一个瓜 , 每人吃三五块儿基本就差不多了 , 那么剩下的西瓜只能放到冰箱中冷藏 , 这样保存的西瓜也不能完全保证它不被细菌盯上 , 但冷藏至少可以降低细菌繁殖的速度和西瓜中糖类分子的氧化速度 , 让它坏的慢一点 , 如果切了想放的久一点 , 不妨处理好果肉将其冻在冷冻室 , 想吃的时候拿出来吃西瓜冰即可 。
2、购买原则
细菌最爱在水果上繁殖 , 气温合适的情况下繁殖速度也非常之快 , 保鲜膜能够杜绝西瓜切面与空气间细菌的直接接触 , 不过也有可能会造成西瓜切面和保鲜膜间细菌繁殖速度加快 , 最安全的不接触细菌的方式就是保证西瓜的完整性 , 或者不要一次性买太大的瓜 , 或者按照人数来决定要购买西瓜的大小 。
3、保存方法
到了实际操作买瓜的时候 , 遇到合适大小又很好吃的瓜很难 , 所以最好的办法是 , 当你在切开西瓜之前 , 先彻底的将案板和水果刀彻底消毒 , 切出要吃的部分之后 , 快速将吃不完的部分用保鲜膜封起来 , 放入冰箱中 , 再次拿出来吃的时候 , 同样将案板和刀消毒 , 然后切出要吃的部分 , 剩下的再放冰箱 , 或者一次性切好吃掉 。
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隔夜瓜需切除表面1厘米再吃: 西瓜如果实在吃不完 , 次日从冰箱里面取出来的西瓜时 , 可以切去据表面1cm左右的厚度层 , 这样食用时更安全 。此外 , 在保鲜膜的选择上也要慎重 , 如今市场上售卖的保鲜膜材质和常用塑料袋相似 , 原材料是乙烯母料 , 有的保鲜膜的材料是聚乙烯 , 不含增塑剂 , 采用上述材料 , 使用较为安全 , 还有的商家出售的保鲜膜以聚氯乙烯为原料 , 加有稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等材质 , 对人体有害 , 选择时一定要擦亮眼睛 。
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