红酒发苦怎么办才好喝_红酒发苦怎么办( 三 )


4.瓶子的容积要稍微大一点,放了葡萄进去以后还要有一定的空隙,以便葡萄出酒;用保鲜膜将瓶子口封住,再用塑料口袋封一道,然后扎紧,放在家里晒不到太阳的角落;夏天放12天,现在这个季节在上海要放15天,冬天就要放20天啦,平时不要去骚扰她哦;好了,时间到,拿出瓶子,哇,你肯定要吓一跳,怎么长霉了!
5.嘿嘿,其实不要怕,那是葡萄发酵拉 。将瓶子里的水都倒到另一个干净的瓶子里,这次要滤掉那些渣滓了哦;将倒出来的初酒盖好盖子,放到冰箱里,不要动她 。
6.两天后再小心的拿出来,注意尽量不要晃动,这时候你会看到瓶底的颜色比较深,那就是第二道渣滓了,将上面颜色较浅的部分缓缓的倒出来,这就是成品啦!
十.怎样去除自酿葡萄酒的苦味
挑选葡萄的时候要仔细,坏的,和色泽不好的要调出来 加辅料的时候,比如喜欢口味甜一点儿的,可以适量多加一些白砂糖 可以加一些果胶酶之类的,口味更好