说起这鸳鸯饺,也是中国饺子文化中的一个不可为之叹赏的亮点 。它色彩鲜艳,造型美观,质软滑嫩,滋味鲜美,还可同时吃出不同味道 。特别是在情人节亲手为他/她包一份浪漫的鸳鸯饺子一定能感动他的心 。
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面皮:面粉250,水120—130克 。[/L]
馅心:芹菜250、肉末150、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒 。
鸳鸯饺子的包法: 1、面粉开窝,分次加水和至软硬适中的面团,醒置20分钟 。
2、芹菜焯水至七成熟,切末备用;肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时,炒熟后和芹菜末拌匀;加盐,鸡精味精调味即可 。
3、面团搓条,下剂,擀皮,包馅 。皮要薄 。
【鸳鸯饺子的包法步骤图解】
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4、下面是图解步骤,一定要看仔细 。
首先把饺子馅放在皮中间
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然后中间对捏一下 。
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把两边往中间慢慢捏,如图所示:
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然后在把两边捏起一个小角即可 。
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5、这款鸳鸯饺子最好是蒸的来吃,包好的鸳鸯饺子上锅蒸10分钟,出锅后点缀即可!记住颜色对比要鲜明而且不冲突啊 。
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