【如何辨别粉藕和脆藕 怎么挑选比较粉的莲藕】莲藕的表面粗糙 , 颜色比较深 , 比较粗 , 藕丝多的是粉藕 。莲藕的表面光滑 , 颜色比较白 , 相对比较细 , 藕丝很少的是脆藕 。
挑选方法一、摸表面
我们可以摸一下表面 , 如果莲藕摸起来一点都不光滑而且有很严重的粗糙感 , 那么这就说明这个是一个面藕 , 相反如果摸起来是比较光滑的那就会是脆藕 。
挑选方法二、看颜色
粉藕表层一般没有什么光泽 , 颜色比较深 , 粉红色或者黄色的藕就是粉藕了 。脆藕比较有光泽 , 颜色比较亮白 , 看起来很新鲜的 。
挑选方法三、比粗细
因为莲藕的成长特性 , 所以比较粗的莲藕一般都是粉藕 , 适合用于炖汤以及一些特殊的做法 , 而细一点的莲藕就是脆藕 , 主要是用于炒菜和凉拌 , 可以充分发挥脆藕的特性 , 所以大家可以根据自身的需求 , 选择更加适合自己的莲藕 。
挑选方法四、看藕丝
藕最大的特点就是有丝 , 我们也可以通过藕丝来判断藕是脆的还是粉的 。把莲藕掰开 , 看露出来的藕丝 , 藕丝比较多的就是粉藕了 , 平常吃的煲藕就是粉藕 。脆藕的藕丝会很少 。
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