清明节是祭祀的节日 , 在不同的地区 , 习俗也是不一样的额 , 那么清明节为什么吃汤圆?吃的饼叫什么怎么做?
清明节为什么吃汤圆 :
【清明节为什么吃汤圆吃的饼叫什么怎么做】汤圆虽然是一种传统食物 , 但是清明节并没有吃汤圆的习俗 , 汤圆一般是在春节和元宵节的时候食用 。
不过在越南也过清明节 , 他们清明寒食的时候就有吃汤圆的习俗 。寒食节起源于中国 , 后来传入越南 。根据中国的风俗 , 越南人也过寒食节 , 一方面是铭记介子推的忠义之心 , 一方面也是一个祭祀祖先的机会 。不过越南人过寒食节不禁烟 , 不吃冷食 , 不需要头一天把各种食品做好 。寒食节有两种食品即元宵和汤圆 。
文章插图
清明节吃的饼叫什么怎么做:
清明饼 , 是江南一带流行的清明节的传统食物 。
据说这种清明寒食的传统糕点 , 始创于宋代 , 当时俗称为“粉团” , 到明清时期 , 才正式盛行于江浙地区 。但民间制作时 , 倡导宜素不宜荤 , 排斥肥肉 , 以便从精神意念上与清明节挂钩 。
清明饼的做法
材料:粳米粉500克、糯米粉333克、棉菜250克
馅料:猪肉、咸菜、笋、胡萝卜、豆腐干、香菇、虾皮、葱等
1、棉菜洗净焯水 , 焯水后捞出冲冷水
2、放入料理机加适量水打碎
3、在棉菜汁里加入粳米粉、糯米粉(3:2) , 放入面包机选择和面程序
4、和面完成后平均分成80克一个面团
5、将馅料炒好备用(按个人喜好增减)
6、面团弄成碗型包入足量的馅料 , 收口搓圆
7、清明饼下面垫上“柚子叶” , 也可以用棕叶或油纸代替 , 隔水蒸15分钟左右 , 香味扑鼻 。
好了 , 小伙伴知道清明节吃的饼是清明饼哦 。
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