红酒年份越久越好吗 _红酒

国内都认为“酒是陈的香” ，因为一直喝的都是白酒，而且确实有这个特性，那红酒年份越久越好吗？不少人认为是通用的，而且很多商家也是这样宣传的，然而实际并不是这样，红酒与白酒的特性不同，并不能单看年份，因为红酒讲究的是适饮期，而绝大多数红酒都不适合陈年。

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红酒年份并不是越久越好红酒年份越久越好吗？首先可以肯定的告诉你，不一定！红酒年份一般指的是酿酒葡萄所采摘的年份，而当年葡萄收成的情况决定了红酒的品质，虽然没有固定的保质期，但都有最佳适饮期，如果超过最佳适应期的时间，那这瓶酒就失去品尝价值了。
80%以上的红酒都不具备陈年价值，适合在装瓶后1-2年内饮用；大概10%的红葡萄酒、5%的白葡萄酒，适合在装瓶5年之后饮用；而真正具备陈年能力，能贮存10年或者20年以上的，仅1%而已，所以绝大多数酒都并不是年份越久越好。
这些老年份的红酒，之所以能够陈年，一般都是采用高丹宁、高酸度的葡萄品种，例如赤霞珠、西拉、内比奥罗等，而想要老年份白葡萄酒，必须是高酸的白葡萄品种，例如雷司令等，当然并不只是葡萄的选择，还有运用最好的酿酒工艺、最新的橡木桶才行。
一般这类具有极佳陈年能力的葡萄酒，价格肯定不会便宜，而且大多出自名庄，例如拉菲、玛歌这些法国波尔多1855年分级制度中的名庄酒，亦或者是奔富葛兰许、作品一号、西施佳雅等各国最好的名酒，无一不是高昂的售价。
【红酒年份越久越好吗】所以对于平常买回来的口粮酒，不用太在意年份，因为绝大多数并不具有陈年价值，所以也没必要买回来收藏，趁早喝了，否则陈放时间长了，反而错过最佳适应期，就失去应有价值了。