蓝莓和什么食物相克


蓝莓有食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿物质元素,是很好的水果之一,那么蓝莓和什么食物相克呢?
【蓝莓和什么食物相克】 蓝莓意为蓝色浆果,属杜鹃花科,越橘属植物 。起源于北美,多年生灌木小浆果果树 。因果实呈蓝色,故称为蓝莓 。
一种是低灌木,矮脚野生,颗粒小,含丰富花青素;第二种是人工培育蓝莓,能成长至 240cm 高,果实较大,果肉饱满,改善了野生蓝莓的食用口感,增强了人体对花青素的吸收 。全世界分布的越橘属植物可达400余种,主产于美国又被称为美国蓝莓 。蓝莓果实中含有丰富的营养成分,具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能,营养成分高 。
蓝莓果实平均重0.5~2.5g,最大重5g,果实色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉,果肉细腻,种子极小,可食率为100%,具清淡芳香,甜酸适口,为一鲜食佳品 。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外,富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素 。根据吉林农业大学小浆果研究所对国外引种的14个蓝莓品种分析,果实中花青苷色素含量高达163mg/100g,鲜果VE含量 9.3L|g/100g鲜果,是其他水果如苹果、葡萄的几倍甚至几十倍 。总氨基酸含量0.254%,比氨基酸含量丰富的山楂还高 。
蓝莓没有相克的食物,但是在食用的时候要注意腹泻患者和高血压患者不要食用,蓝莓属于一种高营养含量的水果,有通利便利的功效 。腹泻患者吃蓝莓会加重情况 。所以腹泻患者不适合吃蓝莓 。蓝莓中含有一定的糖分,所以糖尿病人不适合吃蓝莓 。糖尿病人应该注意平衡膳食,也就是在总热量控制的前提下食用,在平时我们要多了解生活中常见的食物相克有哪些?这样避免伤害到我们的身体 。更多食品安全知识尽在 。