红葡萄酒的制作方法简要介绍 红葡萄酒的制作方法简要介绍图片

【红葡萄酒的制作方法简要介绍 红葡萄酒的制作方法简要介绍图片】对于葡萄酒爱好者来说,如何更好地理解一种葡萄酒,以及如何判断它是好是坏,根据酒的种类、品种、产地、酿造工艺等,可以判断这酒是好是坏,其中制作就是不可缺少的存在,下面小编就给大家介绍一下红葡萄酒制作方法吧!

红葡萄酒的制作方法简要介绍 红葡萄酒的制作方法简要介绍图片

文章插图
红葡萄酒制作方法
红葡萄酒的制作方法,在家庭中制作干红葡萄酒时,首先要选择新鲜的红葡萄,洗净晾干,去掉梗,捻破皮,放入一个带盖的容器中 。容器较好选用大一点的缸或者玻璃瓶,预先刷洗干净 。葡萄放入容器内要留有一定的发酵空间,大约半个月的时间,滤去残渣,保留酒液就可以饮用了 。如果加入冰糖、白糖,葡萄酒味道会更甜美 。
喝红葡萄酒的功效
少量饮酒可抗老防病、预防心脑血管、预症、美容养颜,更有软化血管,降血脂等作用 。红葡萄酒能防衰抗老,这就包括延缓皮肤的衰老,使皮肤少生皱纹 。除饮用外,还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表,因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用 。
如何品鉴红葡萄酒
开酒时,用刀将锡纸割开,注意沿着突出玻璃瓶口的下方 。喝葡萄酒一般使用高脚水晶杯,而拿杯时手不能握杯肚,可以握住杯脚或是杯座 。每种红酒都有自己较佳的饮用温度,高脚就是为了让手不要碰触杯肚,这样不会破坏较佳的饮酒温度 。
闻香时首先不要摇,闻一闻酒香,闻到的是葡萄本身散发的味道;之后,轻轻摇动几下,这时是发酵时的香味;较后再摇几下,这时,如果是老酒(5年以上)就会散发出酒特有的香味 。
闻香后是品酒,这时,较好身上不要有其他的香味,包括香水,之前也别吃太浓烈的食物 。可以吃一口法式面包,这样口腔更容易感受到酒的味道 。要是配合食物一起食用,一般是先吃一口喜爱的食物,嚼一嚼,再喝一口酒,酒水刚好可以湿润你的整个口腔,将酒与食物混合一起嚼,让它们的香味融合 。
如果,同时品尝多种葡萄酒要遵从一定的顺序:不甜的在先,甜的在后;白葡萄酒在先,红葡萄酒在后;口味单一的在先;层次多的在后;新酒在先,老酒在后;酒精度低的在先,酒精度高的在后 。
如何识葡萄酒酒味
红酒的味道,会偏向于红色浆果的味道,比如樱桃、黑加仑、草莓或者咖啡可可;而白葡萄酒会类似柠檬、雪梨、干果 。
少数可以珍藏多年的酒,在陈年后,水果味会淡去,而浮现出不同的酒香,矿物、雪茄、松露或者森林的味道 。也就是我们刚才讲的在第三次摇杯时会散发的味道 。每种葡萄酒都有它的个性,有时一瓶酒,刚刚打开时,味道一点儿也不顺滑,但是放置一天之后,却美味无比 。
怎么选择食物搭配葡萄酒
保守的说法是红酒配红肉,白酒配白肉 。当然,这只是一种保守的说法,其实红酒的搭配您完全可以根据自己的体味别出心裁 。
当然,几乎没有什么酒是可以全能搭配的,但您需要遵从一个原则,口感醇厚的搭配口味浓郁的食物,口感清淡的搭配清爽的食物,而酒往往要比食物味道强一点,这样酒才可以驾驭住食物的味道 。在国内有的菜系偏甜,较好不要搭配干红,而适合单配半甜的红酒 。
甜甜的美酒在月光杯里晶莹,深深的爱恋在两颗心间萦绕,浓浓的酒香在情感里翻腾,蜜蜜的爱情在节日里炫丽,葡萄酒情人节,端起爱情的酒杯,与你一起共饮爱情美酒,愿品一世深情,一生爱恋,葡萄酒情人节快乐!