松花蛋很多人都喜欢吃,但是有一些人对其松花蛋的制作过程并不了解,其实松花蛋虽然吃起来很香,但是不能多吃,容易引起中毒,那么常吃松花蛋能引起铅中毒吗?
常吃松花蛋会引起铅中毒 。加工松花蛋时,要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合,再加上泥和糠裹在蛋外面,两个星期后,美味可口的松花蛋就制成了 。黄丹粉就是氧化铅,具有使蛋产生美丽花纹的作用,但用了黄丹粉,松花蛋就会受到铅的污染 。
氧化铅在松花蛋加工中的作用有:促进和引导料液中的碱性成分渗入蛋内;使松花蛋转色快、色泽深、回味长 。保持松花蛋蛋白的一定硬度,使松花蛋蛋白不粘壳、易脱壳 。使松花蛋成熟期趋于一致,易于掌握,保证产品质量的稳定 。这也就是商家为什么要在制作松花蛋时,添加氧化铅的原因了 。
虽说铅含量不超标的话对人体伤害不是很大,但在食用食物时还是尽量避免接触到铅,大家在选购松花蛋时,尽量选择正规的商店或超市,选购有无铅标识的松花蛋 。
所以说松花蛋会引起铅中毒,生活中要减少含有铅元素的食物,不要过量的食用,还需要对其重金属中毒的危害有哪些等多加了解,通过了解更多的中毒急救知识 。
【常吃松花蛋能引起铅中毒吗】
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