【做丸子时一下到水中就散了怎么办】原因：淀粉的用量不足，粘不住 。解决办法：增加淀粉的用量，将丸子很好的粘合在一起 。
丸子做法：
材料：肉馅，葱，姜，蒜，鸡蛋，香油 。
调味汁：糖，醋，酱油，盐，鸡精，湿淀粉 。
做法：
1、肉馅分成若干个小丸子，放入油锅小火炸至金黄，控干油份捞出备用；
2、葱，姜，蒜切成末备用；
3、锅内放少许油，下2爆香，放入肉丸子翻炒；
4、加入糖，醋，酱油，盐，鸡精，掺入少许水煮开，加入湿淀粉，勾芡至汁收干即可装盘 。

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